Categoría: Ensalada

¿Te gustan las judías verdes y las patatas? ¿Te gustaría aprender a prepararlas de una forma diferente y deliciosa? Entonces no te pierdas esta receta de judías verdes y patatas al curry, una receta fácil, económica y muy sabrosa. Es una forma de comer verduras y darle un toque exótico a tu comida.

¿Qué son las judías verdes y qué propiedades tienen para la salud?

Las judías verdes o también llamadas vainitas, son unas verduras muy saludables y versátiles, que se pueden preparar de muchas formas y combinar con otros ingredientes. Además de ser deliciosas, las judías verdes tienen muchos beneficios para nuestra salud, gracias a su alto contenido en nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunos de los beneficios de las judías verdes son:

• Son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las hace ideales para las dietas de adelgazamiento y para regular el tránsito intestinal.
• Son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, a prevenir el envejecimiento celular y a mejorar la absorción del hierro.
• Contienen vitamina A, que cuida de la salud de la piel y de la vista, y previene las infecciones.
• Aportan vitamina K, que interviene en la coagulación de la sangre y en la salud de los huesos.
• Tienen potasio, que ayuda a regular la presión arterial y a prevenir los calambres musculares.
• Contienen magnesio, que favorece el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, y ayuda a combatir el estrés y la ansiedad.
• Tienen ácido fólico, que es esencial para la formación de glóbulos rojos y para el desarrollo del feto durante el embarazo.

Como ves, las judías verdes son unas verduras muy completas y beneficiosas, que no deberían faltar en tu alimentación. Te animo a que pruebes esta receta de judías verdes y patatas al curry, que es muy fácil y deliciosa, y que te hará disfrutar de las judías verdes con un toque exótico.

¿Qué es el curry y qué beneficios tiene para la salud?

El curry es un condimento típico de la India, muy utilizado en diversos platos típicos asiáticos, que aporta mucho sabor, aroma y color a los alimentos. El curry no es una especia como tal, sino que se trata de una mezcla de varias especias que se pueden variar según el gusto y la región. Algunas de las especias más comunes que se usan para hacer el curry son el comino, el cilantro, el jengibre, la pimienta, la nuez moscada, la canela y la cúrcuma.

Además de dar un toque especial a cualquier tipo de comida, el curry tiene muchas propiedades medicinales que ayudan a mejorar la salud física y mental, aportando un bienestar completo. Algunos de los beneficios del curry son:

• Previene el envejecimiento prematuro, gracias a su poder antioxidante.
• Ayuda a bajar de peso, al ser saciante y favorecer la quema de grasa.
• Ayuda a mantener una buena salud digestiva, al estimular la producción de enzimas y reducir la inflamación.
• Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, al regular la presión arterial y el colesterol.
• Previene el alzhéimer, al proteger las neuronas y mejorar la función cognitiva.
• Tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, al aliviar el dolor y la inflamación de las articulaciones y los músculos.
• Refuerza el sistema inmunológico, al aumentar las defensas y combatir las infecciones.

Cómo preparar judías verdes y patatas al curry en solo 15 minutos

El proceso para hacer esta receta es muy sencillo y rápido. Solo tienes que seguir los siguientes pasos y tener los siguientes ingredientes:

Judías verdes y patatas al curry

Charo

¿Te gustan las judías verdes y las patatas? ¿Te gustaría aprender a prepararlas de una forma diferente y deliciosa? Entonces no te pierdas esta receta de judías verdes y patatas al curry, una receta fácil, económica y muy sabrosa.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Acompañamiento, Ensalada

Cocina Mediterránea

Raciones 2

Calorías 150 kcal

Ingredientes

  

• 300 g de judías verdes o vainitas
• 1 patata mediana
• 1 cdta de curry
• 1 cdta de sal
• Pimienta molida al gusto
• 1 cdta Sésamo tostado
• 1/2 taza de agua
• Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las judías verdes con una gota de jabón y las escurrimos en un colador. Luego le quitamos las puntas a las judías verdes y las picamos en tres partes. Reservamos.
• Luego lavamos la patata y la picamos a lo largo, con la piel, en tiras de 1 centímetro aproximadamente y la secamos un poco con papel absorbente. Reservamos.
• En un sartén agregamos aceite a fuego medio-bajo y colocamos las patatas. Esperamos unos minutos, las movemos para que se hagan un poco por los todos lados. No importa que se peguen un poco al sartén, eso le dará más sabor.
• Ahora agregamos el curry, la sal y la pimienta molida y mezclamos bien para que las patatas se impregnen de las especias.
• Ahora en el mismo sartén, abrimos espacio y colocamos las judías verdes, es decir, en la mitad del sartén están las patatas y en la otra están las judías verdes. Agregamos sal a las judías verdes, las movemos unos tres minutos y agregamos el agua. Tapamos el sartén y dejamos que se cocinen a fuego bajo durante cinco minutos más.
• Mientras tanto, tostamos un poco de sésamo en otro sartén, sin aceite, hasta que estén dorados y crujientes. Reservamos.
• Pasado el tiempo, destapamos el sartén de las judías verdes y las patatas, y comprobamos que estén tiernas y que el agua se haya evaporado. Si no es así, dejamos unos minutos más hasta que se haga el punto deseado.
• Ahora sí, mezclamos las patatas con las judías verdes, las servimos en un plato y le espolvoreamos el sésamo tostado por encima. Y listo, ya tenemos nuestro plato de judías verdes y patatas al curry, una delicia que puedes acompañar con arroz, pan o lo que más te guste.

Video

Notas

Pueden variar las especias y usar otras que les gusten más, como el comino, la cúrcuma o el garam masala. Lo importante es que disfruten de esta receta y que la compartan con su familia y amigos. 

Keyword curry, judías verdes, sésamo, vainitas

Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Es una forma de comer verduras de una forma diferente y deliciosa, aprovechando las propiedades y beneficios de las judías verdes y del curry.

Si te ha gustado, comparte esta receta con tus amigos y familiares, y déjame tus comentarios y sugerencias. También te invito a que veas el video de esta receta en mi canal de YouTube El Arte del Pan, donde encontrarás más recetas de panes, pasteles y otras delicias. Gracias por leerme y hasta la próxima. ¡Buen provecho!

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¿Te gustan las berenjenas? Si la respuesta es sí, estás de enhorabuena, porque hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer con este vegetal tan versátil y nutritivo. Se trata de unas berenjenas italianas con orégano, ajo y aceite, acompañadas de pan de hogaza hecho en casa. Una combinación perfecta de sabores y texturas que te va a encantar.

Las berenjenas son una de las joyas de la cocina mediterránea. Esta hortaliza de verano ayuda a mantener a raya el colesterol y la oxidación celular. Además resulta ligera y digestiva. 

Repasamos sus propiedades y beneficios para la salud

Propiedades de la berenjena

La berenjena está compuesta principalmente por agua (92,6%). Esto, sumado a sus escasas grasas, la hace muy ligera. La fibra es, aparte del agua, el principal componente de la berenjena. De tipo soluble, favorece el buen estado de la flora bacteriana y disminuye la consistencia de las heces, lo que ayuda a su eliminación.

En cuanto a sus micronutrientes, destaca principalmente su aporte en potasio (240 mg/100 g) y ácido fólico (13 mcg). También es rica en vitamina B6, vitamina B1 y magnesio.

Como refleja su color morado, la berenjena también contiene antocianinas, de acción antioxidante. Las antocianinas y el ácido clorogénico protegen a las células del daño causado por los radicales libres.

Beneficios de la berenjena

Las propiedades de la berenjena se traducen en una serie de beneficios para nuestra salud. Entre ellos se encuentran:

Salud del corazón: La fibra, el potasio, la vitamina C, la vitamina B-6 y los antioxidantes en las berenjenas ayudan a la salud del corazón. Una revisión publicada en 2019 sugirió que comer alimentos que contienen ciertos flavonoides, incluyendo las antocianinas, ayuda a reducir los marcadores inflamatorios que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.

Colesterol en la sangre: La berenjena contiene fibra y esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Una taza de cubos de berenjena cocida, de 96 gramos (g), contiene alrededor de 2.4 g de fibra. Los resultados de un estudio de 2014 en roedores indicaron que el ácido clorogénico, un antioxidante principal en las berenjenas, puede disminuir los niveles de lipoproteínas de baja densidad o colesterol “malo” y reducir el riesgo de desarrollar enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Cáncer: Los polifenoles de la berenjena pueden ayudar a proteger al cuerpo del cáncer. Las antocianinas y el ácido clorogénico protegen a las células del daño causado por los radicales libres.

Cómo preparar las berenjenas italianas con orégano, ajo y aceite

Para hacer esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

Berenjenas italianas con orégano, ajo y aceite de oliva

Disfruta de este delicioso plato vegetariano que combina el sabor intenso de las berenjenas con el aroma del orégano y el ajo. Las berenjenas se cocinan en agua con vinagre para quitarles el amargor y luego se aliñan con una salsa casera hecha con aceite de oliva, sal, ajo y orégano. Se sirven frías o templadas con pan tostado. Es una receta fácil, rápida y saludable que te encantará.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 4 minutos min

Tiempo total 24 minutos min

Plato Ensalada, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 2

Calorías 120 kcal

Ingredientes

  

• 2 berenjenas
• 1/2 diente ajo
• 1 cdta orégano en hojas
• 3 cda aceite de oliva
• 1/2 taza vinagre blanco comestible
• 1 cdta sal

Elaboración paso a paso

 

• Lo primero que vamos a hacer es quitar la punta y la piel a las berenjenas y luego las vamos a picar en ruedas delgadas como de 3 milímetros.
• Después vamos a colocar las ruedas de berenjena en capas en una bandeja y le vamos a agregar sal a cada capa. Al terminar la última capa, le vamos a poner un peso encima, como un plato o una tabla, para que haga presión y ayude a sacar el líquido amargo que tiene la berenjena. Además, este proceso ayuda a que no se pongan oscuras. Lo vamos a dejar así durante unos 40 minutos.
• Pasado ese tiempo, vamos a lavar las berenjenas con agua para quitarles el líquido oscuro y la sal.
• Luego vamos a poner una olla con agua y el vinagre al fuego y cuando hierva vamos a agregar las berenjenas durante 4 minutos. No hay que pasarse de tiempo, porque se pueden deshacer. Sabremos que están listas cuando saquemos una y apenas se doble.
• Las vamos a sacar y las vamos a dejar escurriendo en un colador.
• Mientras tanto, vamos a pelar y picar el diente de ajo y lo vamos a agregar a un mortero con sal, el orégano y un poco de aceite de oliva. Vamos a machacar todo bien hasta obtener una salsa espesa.
• En un recipiente de vidrio, vamos a poner una cucharada de esta salsa y luego vamos a ir añadiendo capas de berenjena y más salsa hasta terminar con la última capa. Al final le vamos a echar un poco más de aceite de oliva por encima y vamos a cerrar el recipiente. Lo vamos a dejar reposar unos minutos para que la berenjena se impregne del sabor del aliño.
• Ya solo nos queda tostar una hogaza de pan y servirnos un plato con unas cuantas ruedas de berenjena por encima. Te aseguro que es una delicia y que te vas a querer comer todo el frasco.

Video

Keyword aceite de oliva, ajo, berenjenas, orégano, plato ligero, rápido y fácil, receta italiana, receta mediterránea, receta saludable, vegetariano, verduras

Si te has fijado en el pan que he usado para acompañar las berenjenas, te cuento que también lo he hecho yo misma y que es muy fácil de hacer. Se trata de un pan de chapata sin amasar o ciabatta, que queda muy rico y esponjoso. Aquí te dejo una foto para que veas cómo queda:

Si quieres aprender a hacer este pan, te invito a que visites el enlace a continuación, donde te enseño el paso a paso. Te dejo el enlace aquí abajo para que lo puedas ver:

También te recuerdo que puedes que puedes descargar e imprimir la receta de las berenjenas y del pan. Así podrás tenerla siempre a mano cuando quieras hacerla.

Muchas gracias por leer este post. Nos vemos en el próximo. Hasta pronto.

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¿Te gustan las ensaladas? ¿Te gustan las espinacas? ¿Te gustan los sabores frescos y crujientes? Si tu respuesta es sí, entonces esta receta es para ti. En este post, te voy a enseñar a preparar una ensalada de espinacas al limón con crujiente de sésamo. 

Es una receta muy fácil de hacer, que te va a encantar por su sabor y su textura. Además, las espinacas son una excelente fuente de hierro, vitamina A, vitamina C y antioxidantes. Así que sigue leyendo y descubre cómo hacer esta ensalada de espinacas al limón con crujiente de sésamo.

Beneficios de la ensalada de espinacas

Las espinacas son unas verduras muy nutritivas y beneficiosas para la salud. Entre sus propiedades, podemos destacar las siguientes:

Son ricas en hierro, un mineral esencial para la formación de la hemoglobina y el transporte del oxígeno en la sangre. El hierro también ayuda a prevenir la anemia, el cansancio y la debilidad.

Son ricas en vitamina A, una vitamina que contribuye al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas. La vitamina A también tiene un efecto antioxidante y protege contra las infecciones.

Son ricas en vitamina C, una vitamina que favorece la absorción del hierro, la cicatrización de las heridas y el fortalecimiento del sistema inmunológico. La vitamina C también tiene un efecto antioxidante y previene el escorbuto.

Son ricas en antioxidantes, como los carotenoides, los flavonoides y los glucosinolatos. Estos compuestos ayudan a combatir los radicales libres, que son moléculas dañinas que causan el envejecimiento celular y diversas enfermedades.

Son bajas en calorías, grasas y carbohidratos, lo que las hace ideales para dietas de adelgazamiento o control de peso. Una taza de espinacas crudas tiene solo 7 calorías.

Cómo hacer una ensalada de espinacas al limón con crujiente de sésamo

Para hacer esta ensalada de espinacas al limón con crujiente de sésamo, solo necesitas unos pocos ingredientes:

Ingredientes:

Un ramo de espinacas frescas

1/2 limón

1/4 de diente de ajo

1 cucharada de semillas de sésamo

Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

Los pasos a seguir son los siguientes:

1 Lo primero que vamos a hacer es retirar las hojas de las espinacas del tallo. Luego, las lavamos y las escurrimos en un colador. También lavamos los tallos y los picamos en trozos pequeños.

2. Ponemos a hervir una olla con agua y cuando esté hirviendo, agregamos las hojas de espinaca durante tres minutos. Las retiramos del agua hirviendo y las dejamos escurriendo en un colador. En la misma agua, cocemos los tallos picados hasta que estén tiernos, unos cinco minutos. Los sacamos y los escurrimos en otro colador.

3. Mientras tanto, pelamos y picamos con sal un cuarto del diente de ajo. En un bol, agregamos el ajo picado, la sal, la pimienta molida, el jugo de medio limón y el aceite de oliva. Mezclamos muy bien hasta que emulsione. Este será nuestro aderezo para la ensalada.

4. Ahora, picamos las hojas de espinaca en cuadros pequeños y las agregamos al bol con el aderezo junto con los tallos picados. Mezclamos suavemente para que se impregnen bien del sabor.

5. En una sartén, tostamos un poco las semillas de sésamo hasta que estén doradas y crujientes.

6. Servimos la ensalada en un plato, le agregamos un poco más de aceite de oliva por encima y para terminar le espolvoreamos las semillas de sésamo tostadas.

Y ya está, nuestra ensalada de espinacas al limón con crujiente de sésamo, está lista para disfrutar. Es una receta muy fácil de hacer, que puedes acompañar con pan, arroz o lo que más te guste. Te aseguro que te va a sorprender por su sabor y su textura.

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer esta ensalada de espinacas al limón con crujiente de sésamo: una receta fácil y deliciosa. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

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Nos vemos en el próximo post de comidamivida.com. ¡Hasta pronto!

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¿Te gustan las salsas frescas y aromáticas que realzan el sabor de tus comidas? Entonces te encantará esta receta de salsa de cilantro y cebollín, una salsa jugosa y muy sabrosa que le dará un toque especial a tus platos.

Esta salsa es perfecta para acompañar batatas asadas, pero también puedes usarla con otras verduras, carnes o pescados. Es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro tienes en tu cocina.

Beneficios de la salsa de cilantro y cebollín

Además de ser deliciosa, esta salsa tiene muchos beneficios para tu salud. El cilantro y el cebollín son plantas que pertenecen a la familia de las aliáceas, que tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos de los beneficios que aportan son:

El cilantro ayuda a prevenir o combatir el cáncer, ya que contiene compuestos de azufre que pueden detener el crecimiento o la propagación de las células cancerosas.

El cilantro también ayuda a mejorar la memoria y la salud cerebral, ya que contiene colina y folato, dos nutrientes que favorecen el funcionamiento cognitivo y previenen enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson.

El cebollín ayuda a prevenir la osteoporosis, ya que es rico en vitamina K, un componente esencial para la densidad ósea.

El cebollín también ayuda a regular el azúcar en la sangre, ya que contiene alicina, un compuesto que estimula la producción de insulina.

Cómo hacer la salsa de cilantro y cebollín

Para hacer esta salsa solo necesitas los siguientes ingredientes:

1 ramo grande de cilantro o perejil

2 ramas verdes de cebollín

1/2 cebolla pequeña

1 ají dulce o picante

1/4 de diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de azúcar

4 cucharadas de vinagre de vino blanco

1 cucharada de agua

4 cucharadas de aceite de oliva

1 batata o boniato

El procedimiento es muy sencillo:

Pon a hervir la batata con piel en una olla con agua hasta que esté tierna. Luego córtala en trozos en forma de discos.

2. Lava el cilantro con una gota de jabón, enjuágalo bien y luego déjalo unos minutos con vinagre y agua para desinfectarlo.

3. Pica la parte verde del cebollín, la cebolla en cuadritos pequeños, el ají y el ajo. Reserva todo en un bol.

4. Corta los tallos y las hojas del cilantro. Las hojas picadas las reservas en otro recipiente aparte.

5. En un bol grande agrega sal, azúcar, pimienta molida, vinagre de vino y agua. Mezcla muy bien con una cuchara o un tenedor.

6. A esta mezcla le agregas los vegetales picados y el aceite de oliva. Vuelve a mezclar todo muy bien.

7. Por último, agrega las hojas del cilantro picado y lo mezclas suavemente para no maltratar las hojas. Añade un poco más de aceite de oliva si quieres que quede más jugosa.

8. Sirve la salsa sobre unas batatas previamente hervidas y doradas en el sartén.

Ya ves que hacer esta salsa de cilantro y cebollín es muy fácil y rápido. Además, es una salsa muy versátil que puedes usar con muchos platos diferentes. Te aseguro que le dará un sabor increíble a tus comidas y que te encantará a ti y a tu familia.

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer esta salsa de cilantro, cebollín y ají: una receta fácil y deliciosa. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si lo haces, no olvides dejarme un comentario y decirme qué te pareció. También puedes compartir tus fotos en las redes sociales con el hashtag #comidamivida.

Gracias por leer este artículo y nos vemos en el próximo. ¡Hasta pronto!

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Hola, queridos lectores de comidamivida.com. Hoy les traigo una receta que les va a encantar: una ensalada de brócoli con vinagreta de cilantro y ají. 

Es una receta sencilla, saludable y sabrosa, que pueden preparar en menos de 15 minutos. Además, es perfecta para aprovechar los vegetales que tengan en la nevera y para darle un toque diferente a sus ensaladas.

El brócoli es un vegetal muy nutritivo, rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Tiene muchos beneficios para la salud, como prevenir el cáncer, mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y proteger la piel. 

El cilantro y el ají son dos ingredientes que le dan mucho sabor y personalidad a esta ensalada. El cilantro tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y digestivas. El ají es un estimulante natural, que ayuda a quemar grasas, a reducir el colesterol y a aliviar el dolor.

Para hacer esta ensalada, solo necesitan lo siguiente

Ingredientes

Un brócoli mediano

Una zanahoria pequeña

Media cebolla pequeña

Un ají dulce o picante, según tu gusto

Unas ramas de cilantro o perejil

Sal, pimienta, vinagre de vino blanco y aceite de oliva

Preparación

1. Primero, ponemos a hervir una olla con agua. Mientras tanto, separamos las flores del tallo del brócoli. 

2. El tallo lo pelamos y cortamos en rodajas finas. La zanahoria la pelamos y cortamos en tiras. 

3. Cuando el agua hierva, agregamos el tallo de brócoli y la zanahoria. Los cocemos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. 

4. Luego, añadimos las flores de brócoli y las cocemos durante unos 3 minutos más, hasta que estén al dente. Es importante no pasarse de cocción para que el brócoli no pierda su color y su textura.

5. Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y el ají en trocitos. El cilantro o el perejil lo picamos finamente. 

6. Después, preparamos la vinagreta. En un bol, ponemos sal, pimienta, vinagre de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que emulsione. 

7. Luego, incorporamos la cebolla, el ají y el cilantro o el perejil. Lo mezclamos todo bien y reservamos.

8. Cuando los vegetales estén listos, los escurrimos. Cuando estén casi fríos, los aliñamos con la vinagreta y los mezclamos con cuidado para que se impregnen bien del sabor. 

Y ya tenemos nuestra ensalada de brócoli con vinagreta de cilantro y ají lista para servir.

Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato principal, como carne, pollo, pescado o tofu. También pueden comerla sola como una comida ligera y refrescante. Es una forma deliciosa de comer más verduras y de cuidar su salud. Además, es muy económica y rendidora.

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer esta ensalada de brócoli con vinagreta de cilantro y ají: una receta fácil y deliciosa. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

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Nos vemos pronto con más recetas deliciosas. Hasta la próxima.

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