Judías verdes y patatas al curry
¿Te gustan las judías verdes y las patatas? ¿Te gustaría aprender a prepararlas de una forma diferente y deliciosa? Entonces no te pierdas esta receta de judías verdes y patatas al curry, una receta fácil, económica y muy sabrosa.
Ingredientes
- 300 g de judías verdes o vainitas
- 1 patata mediana
- 1 cdta de curry
- 1 cdta de sal
- Pimienta molida al gusto
- 1 cdta Sésamo tostado
- 1/2 taza de agua
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las judías verdes con una gota de jabón y las escurrimos en un colador. Luego le quitamos las puntas a las judías verdes y las picamos en tres partes. Reservamos.
- Luego lavamos la patata y la picamos a lo largo, con la piel, en tiras de 1 centímetro aproximadamente y la secamos un poco con papel absorbente. Reservamos.
- En un sartén agregamos aceite a fuego medio-bajo y colocamos las patatas. Esperamos unos minutos, las movemos para que se hagan un poco por los todos lados. No importa que se peguen un poco al sartén, eso le dará más sabor.
- Ahora agregamos el curry, la sal y la pimienta molida y mezclamos bien para que las patatas se impregnen de las especias.
- Ahora en el mismo sartén, abrimos espacio y colocamos las judías verdes, es decir, en la mitad del sartén están las patatas y en la otra están las judías verdes. Agregamos sal a las judías verdes, las movemos unos tres minutos y agregamos el agua. Tapamos el sartén y dejamos que se cocinen a fuego bajo durante cinco minutos más.
- Mientras tanto, tostamos un poco de sésamo en otro sartén, sin aceite, hasta que estén dorados y crujientes. Reservamos.
- Pasado el tiempo, destapamos el sartén de las judías verdes y las patatas, y comprobamos que estén tiernas y que el agua se haya evaporado. Si no es así, dejamos unos minutos más hasta que se haga el punto deseado.
- Ahora sí, mezclamos las patatas con las judías verdes, las servimos en un plato y le espolvoreamos el sésamo tostado por encima. Y listo, ya tenemos nuestro plato de judías verdes y patatas al curry, una delicia que puedes acompañar con arroz, pan o lo que más te guste.
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Notas
Pueden variar las especias y usar otras que les gusten más, como el comino, la cúrcuma o el garam masala. Lo importante es que disfruten de esta receta y que la compartan con su familia y amigos.