Receta de pavlova de frutos rojos, es única y deliciosa, posee diferentes texturas, sabores y belleza, que al verla ¡Se nos hace agua la boca!
Fabulosa combinación de merengue francés, nata montada y frutos rojos frescos en su almíbar.
Cada detalle en su elaboración aporta ¡Esplendor y sabor!
El origen de la pavlova se sortea entre Australia y Nueva Zelanda, pero lo que sí es cierto, es que se realizó en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova.
Sin duda, es mi postre favorito, y la cantidad de los ingredientes están en su justa medida, no es muy dulce y es la perfecta tarta para celebrar los ¡Mejores momentos!
Es una receta fácil de preparar, no se requiere de mucha elaboración, ni de ingredientes complicados, solo debes cuidar los detalles que te indico a continuación.
Tabla de contenidos
- 1 Ingredientes para preparar el merengue francés. Tarta Pavlova receta venezolana
- 2 Preparación del merengue francés con maicena para la tarta pavlova
- 3 Ingredientes para preparar la nata montada
- 4 Preparación de la nata para montar
- 5 Preparación de los frutos rojos en su almíbar
- 6 Armado o decorado de la Pavlova. Receta de Tarta Pavlova
Ingredientes para preparar el merengue francés. Tarta Pavlova receta venezolana
160 g de claras de huevo a temperatura ambiente (5 huevos aproximadamente)
240 g de azúcar
1/4 cucharadita de zumo de limón (5 gotas aproximadamente)
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharada rasa de maicena
Preparación del merengue francés con maicena para la tarta pavlova
1• Comenzamos batiendo a velocidad media y durante cuatro minutos, las claras de huevo junto con las gotas de limón.
2• Pasados los cuatro minutos y sin dejar de batir, agregamos el azúcar poco a poco, a punto de nieve o hasta que espese.
3• Luego agregamos el vinagre blanco, continuamos batiendo cuatro minutos más.
4• Agregamos la maicena y seguimos batiendo durante cuatro minutos más, o hasta sentir muy poco el azúcar entre los dedos, observa el video.
Tiempo de batido 16 minutos en total.
5• Precalentar el horno a 140º C sin ventilación o 120º C con ventilación
6• Vertemos el merengue sobre una bandeja con papel de hornear.
7• Con una espátula o con una cuchara, le damos forma circular y abrimos un espacio o un hueco en el centro para colocar la nata montada y los frutos con su almíbar después de horneado, puedes guiarte viendo el video.
8• Llevamos al horno precalentado a 140º C sin ventilación o 120º C con ventilación, durante 1 hora y 30 minutos. (1:30 h)
9• Retiramos del horno, trasladamos el merengue a una rejilla y dejamos reposar.
Ingredientes para preparar la nata montada
1/2 litro de nata para montar, la que más te guste, es la nata que muestra en su empaque fresas con crema
Vainilla natural, si no tienes, puedes usar 1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar
Preparación de la nata para montar
1• Retiramos del congelador el bol y la nata.
2• Vertemos la nata muy fría (no congelada) en el bol junto con el azúcar y la vainilla.
3• Batimos pocos minutos, entre 3 y 4 minutos, o hasta que espese y apagas inmediatamente.
Preparación de los frutos rojos en su almíbar
2 tazas de fresas
1/2 taza de arándanos y moras
7 frambuesas
1 cucharada de azúcar
1/2 zumo de limón
Picas las fresas en ruedas, las colocas en un recipiente de vidrio junto con los arándanos y moras, le agregas el azúcar y el zumo de limón, mezclas con una cuchara, tapas con papel film y llevas a la nevera. Observa el video.
Armado o decorado de la Pavlova. Receta de Tarta Pavlova
Debes tener todo listo (merengue, nata y frutas), pero si no puedes armarla en el momento, la puedes armar y meterla en el congelador o refrigerador un par de horas antes de servir.
1• Colocas el merengue en una linda base, rellenas el espacio del centro con la nata montada y coronas con las frutas en su almíbar, y si deseas, una hoja de menta le va muy bien.
Esta es una receta de pavlova clásica, pero si deseas, puedes variar con otros frutos, chocolate o lo que desees.
Espero la disfrutes tanto como yo, que te quede deliciosa y me comentes!
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer tarta pavlova fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
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