Si te gusta el pan casero, no te pierdas esta receta de cómo hacer pan chapata sin amasar o ciabatta que te trae comidamivida.com. Es un pan de origen italiano, muy fácil de hacer y sin necesidad de amasar.
Tiene una corteza crujiente y una miga esponjosa con unos agujeros que lo hacen irresistible. Es ideal para preparar bocadillos o para acompañar cualquier plato.
Tabla de contenidos
Para hacer esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
Receta de pan ciabatta sin masa madre
Cómo hacer pan chapata sin amasar o ciabatta
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo de fuerza
- 3/4 tazas de harina de centeno
- 1/4 taza de harina común
- 1/2 cdta de levadura o 3 g
- 2 cdtas de sal
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Colocamos todos los ingredientes secos en un recipiente, mezclamos con una paleta, luego abrimos un espacio en el centro y le agregamos el agua.Seguimos mezclando, sin amasar, este proceso no debe tardar más de 5 minutos.
- Al unirse todos los ingredientes hacemos una bola, la colocamos en un recipiente, la tapamos con papel film y la ponemos a reposar hasta el otro día, en un lugar cálido, mínimo 12 horas.Durante este tiempo la masa crece creando burbujas.Esta masa es muy húmeda y pegajosa luego de las 12 horas de fermentación.
- Destapamos y estiramos la masa con las manos de forma más o menos rectangular.
- Doblamos en cuatro partes, izquierda, derecha, arriba y abajo, volteamos la masa, la rotamos haciendo una bola hasta que se vea lisa.
- De nuevo colocamos la masa en un recipiente, la tapamos con un trapo y la dejamos reposar por 45 minutos en un lugar cálido.
- Calentamos el horno a 250º C sin ventilación junto con un Pyrex u olla para hornear y la tapa.
- Sacamos del horno el Pyrex muy caliente y sin quemarnos le damos la vuelta a la masa y la colocamos dentro del Pyrex muy caliente, la llevamos al horno, la tapamos y horneamos durante 30 minutos tapado.
- Pasado los 30 minutos, destapamos y horneamos 10 minutos más o hasta que dore.
Video
Notas
¡Listo para disfrutar este delicioso pan ciabatta sin amasar o ciabatta, solo o cómo desees!
Pan ciabatta rústico sin amasar es una de las recetas que más me gusta, es muy fácil de hacer
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