El jengibre es una raíz con muchas propiedades beneficiosas para la salud, pero también es un ingrediente que le da un sabor especial a las recetas de repostería. En este post te voy a enseñar cómo hacer una torta de jengibre húmeda y deliciosa, esta receta me la enseñó una amiga británica y me encantó, es perfecta para acompañar con un té o un café, o para disfrutar como postre. Es una receta fácil y rápida, que solo requiere unos pocos ingredientes y que te va a sorprender por su textura esponjosa y su sabor intenso. Si te gusta el jengibre, no te pierdas esta receta.
Tabla de contenidos
Los beneficios del jengibre para la salud
Antes de entrar en la receta, quiero contarte algunos de los beneficios que tiene el jengibre para la salud. Según varios estudios, el jengibre puede ayudarte a:
Aliviar las náuseas, especialmente las matutinas y las provocadas por el embarazo o la quimioterapia1, 2.
Mejorar la digestión, al estimular la producción de saliva y de enzimas digestivas3.
Proteger el corazón, al disminuir el colesterol, la presión arterial y la formación de coágulos4.
Como ves, el jengibre es un alimento muy saludable, que puedes incorporar a tu dieta de muchas formas. Una de ellas es preparando esta rica torta de jengibre húmeda, que te voy a explicar a continuación.
Cómo hacer una torta de jengibre húmeda y deliciosa
Los ingredientes son muy sencillos y económicos, que seguro que tienes en tu cocina o que puedes conseguir fácilmente. Lo más importante es que uses jengibre fresco, que le va a dar un sabor más intenso y aromático a la torta. El jengibre en polvo no tiene el mismo efecto, así que te recomiendo que lo evites.
Para hacer esta torta de jengibre húmeda, solo vas a necesitar los siguientes ingredientes:
Cómo hacer una torta de jengibre húmeda y deliciosa
Ingredientes
- 120 g de jengibre fresco rallado
- 250 g de miel o azúcar invertida
- 250 ml de aceite vegetal
- 250 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 350 g de harina
- 1 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de clavo molido
- 1/2 cdta de pimienta molida
- 2 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- El primer paso es rallar el jengibre sin piel. Puedes usar un rallador o un procesador de alimentos. El jengibre le va a dar un toque picante y aromático a la torta, así que no escatimes en la cantidad. Una vez que tengas el jengibre rallado, lo reservas en un bowl.
- El segundo paso es mezclar la miel, el azúcar y el aceite en otro bowl. Puedes usar la miel que más te guste, yo prefiero la de flores silvestres porque tiene un sabor más suave. El aceite va a ayudar a que la torta quede húmeda y no se seque. El azúcar le va a dar dulzor y también va a crear una costra crujiente en la superficie de la torta. Mezcla bien estos ingredientes hasta que se integren.
- El tercer paso es mezclar el agua y el bicarbonato de sodio en otro recipiente. El bicarbonato de sodio es el agente leudante que va a hacer que la torta suba y quede esponjosa. El agua va a hidratar la masa y a disolver el bicarbonato. Agrega esta mezcla al bowl donde tienes la miel, el azúcar y el aceite, y añade también el jengibre rallado. Remueve todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- El cuarto paso es mezclar la harina con las especias: la canela, el clavo y la pimienta. Estas especias le van a dar un sabor más profundo y complejo a la torta, y van a combinar muy bien con el jengibre. Si no te gustan estas especias, puedes omitirlas o sustituirlas por otras que prefieras, como nuez moscada, cardamomo o anís. Luego, agrega poco a poco esta mezcla de harina y especias a la mezcla anterior y remueve hasta unificar.
- El quinto paso es agregar los huevos y mezclar bien hasta que se integren.
- El sexto y último paso es colocar la masa en un molde con papel de horno y hornear a 180 grados centígrados durante 47 minutos. El papel de horno va a evitar que la torta se pegue al molde y va a facilitar el desmoldado. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño y el tipo de molde que uses, así que te recomiendo que vigiles la torta y que la pinches con un palillo para comprobar si está hecha. Cuando el palillo salga limpio, significa que la torta está lista. Déjala enfriar sobre una rejilla y luego desmóldala con cuidado.
- A continuación, no te pierdas el video de la receta que publiqué en mi canal de YouTube El Arte del Pan:
Video
Notas
Consejos y sugerencias para disfrutar de la torta de jengibre húmeda
Ya tienes lista tu torta de jengibre húmeda, ahora solo te queda disfrutarla. Aquí te dejo algunos consejos y sugerencias para que la aproveches al máximo:- Puedes decorar la torta con azúcar glas, crema batida, frutos secos o fruta fresca. También puedes bañarla con un glaseado de limón o de chocolate, que le darán un contraste de sabor muy rico.
- Puedes conservar la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o en la nevera durante una semana. También puedes congelarla en porciones individuales y descongelarla cuando quieras comerla.
- Puedes servir la torta como desayuno, merienda o postre. Te recomiendo que la acompañes con una bebida caliente, como un té, un café o un chocolate. El jengibre tiene un efecto termogénico, que ayuda a acelerar el metabolismo y a quemar calorías.
- Puedes adaptar la receta a tus gustos y necesidades. Por ejemplo, puedes usar otro tipo de aceite, como el de coco o el de oliva. También puedes usar otro tipo de endulzante, como el azúcar moreno, el sirope de agave o el edulcorante de tu preferencia. Y si eres celíaco o intolerante al gluten, puedes usar harina de arroz, de almendras o de avena.
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Espero que te haya gustado esta receta de torta de jengibre húmeda y que la hayas podido hacer sin problemas. Me encantaría saber qué te pareció, si te gustó el sabor, la textura y el aroma. También me gustaría ver tus fotos, así que no dudes en compartirlas conmigo en las redes sociales con el hashtag #comidamivida. Y si tienes alguna duda, sugerencia o comentario, puedes dejármelo abajo. Estaré encantada de leerte y de responderte.
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Fuentes:
1. Viljoen, E., Visser, J., Koen, N., & Musekiwa, A. (2014). A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting. Nutrition Journal, 13(1), 20. https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-20
2. Marx, W., McKavanagh, D., McCarthy, A. L., Bird, R., Ried, K., Chan, A., … & Isenring, E. (2017). The effect of ginger (Zingiber officinale) on platelet aggregation: a systematic literature review. PloS one, 12(10), e0187571. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0187571
3. Hu, M. L., Rayner, C. K., Wu, K. L., Chuah, S. K., Tai, W. C., Chou, Y. P., … & Hu, T. H. (2011). Effect of ginger on gastric motility and symptoms of functional dyspepsia. World journal of gastroenterology, 17(1), 105. https://doi.org/10.3748/wjg.v17.i1.105
4. Ghayur, M. N., & Gilani, A. H. (2005). Ginger lowers blood pressure through blockade of voltage-dependent calcium channels. Journal of cardiovascular pharmacology, 45(1), 74-80. https://doi.org/10.1097/00005344-200501000-00013
