¡Ensalada de Remolacha y Zanahoria con Crujiente de Sésamo: Un festín de sabor y textura!
Esta ensalada es una explosión de sabores y texturas, perfecta para cualquier ocasión: entrada, guarnición o plato principal. Es fácil de preparar, saludable y deliciosa, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan comer bien sin complicarse la vida.
Ingredientes
- 1 remolacha grande
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramo de cilantro
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas vinagre de vino blanco
- 2 cdas aceite de oliva al gusto
- 2 cdas crujiente de sésamo
Elaboración paso a paso
- Lavamos la remolacha y la ponemos a hervir con la piel hasta que ablande. Este proceso puede tomar más de una hora, así que tengan paciencia.
- Mientras la remolacha se cocina, tenemos tiempo para preparar el crujiente de sésamo y el resto de la ensalada:
- Para el crujiente de sésamo, mezclamos semillas de sésamo y nueces con clara de huevo, espolvoreamos con curry y horneamos hasta que esté dorado.
- Pelamos la zanahoria, la picamos en cubos y la cocinamos aparte en otra olla con agua hasta que ablande. Esta cocción es más rápida, solo necesita unos 30 minutos. Una vez cocida, la escurrimos en un colador y la dejamos enfriar.
- Picamos la cebolla en cubos pequeños y el ajo finamente, y los reservamos. Si no te gusta el ajo crudo, puedes saltearlo un poco en aceite de oliva antes de agregarlo al aderezo.
- Lavamos muy bien el cilantro y lo picamos, tanto los tallos como los hojas, y también lo reservamos.
- Ahora, en un bol preparamos el aderezo. Agregamos sal, pimienta, vinagre de vino, aceite de oliva y mezclamos bien. Luego, añadimos el ajo picado, la cebolla y los tallos de cilantro y dejamos que se maceren un poco.Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
- Cuando la remolacha esté blanda, la retiramos de la olla y le quitamos la piel fácilmente bajo el chorro de agua. Dejamos enfriar un poco y luego la picamos en cubos pequeños.
- Añadimos la remolacha picada, la zanahoria y las hojas de cilantro picadas al aderezo. Mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren.
- Servimos la ensalada en un plato, agregamos un poco más de aceite de oliva y las semillas de sésamo tostadas al curry. ¡Y listo! Disfruten de esta deliciosa y nutritiva ensalada.
Video
Notas
Recomendaciones:
- Para un sabor más intenso, puedes asar la remolacha y la zanahoria en lugar de hervirlas.
- Si no tienes tiempo para preparar el crujiente de sésamo, puedes comprarlo ya hecho o tostarlo un poco en un sartén sin aceite.
- Esta ensalada es una excelente manera de utilizar las sobras de remolacha y zanahoria cocidas.