Trufas de chocolate con pasitas, nueces y Ron, es una deliciosa receta dedicada a los amantes de los bombones y el cacao.
Las trufas de chocolate caseras son perfectas para celebrar en navidad, o para regalar, es una receta fácil, hecha a mi estilo y no falla.
El nombre de trufas de chocolate se debe al parecido en la forma rugosa e irregular, al color marrón oscuro y por supuesto al exquisito sabor, que al igual las setas naturales subterráneas poseen.
Las setas naturales subterráneas o también llamadas trufas, son un hongo que generalmente se encuentran en las raíces de los árboles, algunas de las especies de trufas son muy apreciadas en la gastronomía y se cultivan de forma natural.
Las trufas negras se asocian a árboles como robles, avellanos, cerezos y se cosechan a finales de otoño e invierno en Europa.
Tabla de contenidos
Bombón de chocolate
Diferencia entre Trufas y Bombones de chocolate caseros
La principal diferencia entre las trufas y los bombones de chocolate es la forma rugosa e irregular de las trufas de chocolate, debido a que se elaboran con las palmas de la mano y se cubren con caco en polvo, mientras que los bombones se hacen en moldes, y generalmente su superficie es lisa y brillante.
El bombón relleno y la trufa de chocolate se asemejan en el contenido de chocolate y el relleno, el cual puede ser licor, Ron, Brandy, cognac, frutos secos, semillas, dulce de leche y trufas de coco, o lo que desees.
Brigadeiros
Los Brigadeiros son bombones con chocolate cuyo ingrediente principal es la leche condensada, mantequilla y el cacao en polvo, es un dulce muy especial en Brasil y seguro muy conocido por todos, son cubiertos de palitos de chocolate o también llamados grageas de chocolate, generalmente los conseguimos en las pastelerías.
Existen variedades de sabores y rellenos, también hay Brigadeiros blancos.
Les hago un recuento de estos dulces, porque la receta que vamos a preparar puede ser una variante de Brigadeiros de almendras, o un bombón casero, o bombones de licor rellenos, o trufas caseras de chocolate!
Cómo hacer Trufas de chocolate con pasitas, nueces y Ron
Vamos a preparar este delicioso dulce de gran aroma y sabor.
Los ingredientes para preparar trufas al ron de chocolate con pasitas y nueces :
- 1 lata de leche condensada de 396g
- 50g de mantequilla con sal
- 100g de chocolate blanco sin azúcar
- 30g de cacao el polvo sin azúcar
- 2 o 3 cucharadas de uvas pasas o pasitas
- 2 higos secos
- 2 o 3 cucharadas de nueces pecanas o merey
- 2 cucharadas de Ron o Brandy o Coñac
Procedimiento para preparar trufas de chocolate con pasitas, nueces y Ron:
1• Comenzamos agregando en un recipiente las uvas pasas y el Ron.
2• En una olla a temperatura media, agregamos la leche condensada y la mantequilla, removiendo constantemente hasta que se derrita la mantequilla.
3• Agregas el chocolate blanco en trozos pequeños o rallado y continúas removiendo.
4• Al derretirse el chocolate blanco incorporas el Ron donde maceramos la uvas pasas, continúas mezclando hasta incorporar todos los ingredientes.
5• Lista la mezcla, la colocamos en una bandeja con papel de hornear, antiadherente y la llevamos a la nevera durante 2 horas o hasta que se endurezca un poco.
6• Colocamos el cacao en polvo sobre una bandeja.
7• Retiramos la mezcla de la nevera y la esparcimos sobre el cacao en polvo.
8• Luego colocamos y distribuimos encima los higos picados, uvas pasas maceradas y las nueces.
9• Con una espátula, mezclamos todos los ingredientes con movimientos envolventes, hasta lograr una masa compacta, oscura, seca y manejable, le damos forma de tubo.
10• Luego cortamos trozos pequeños y le damos forma circular con las palmas de las manos.
11• En pequeños trozos de papel de horno envuelves cada uno por separado como un caramelo y lo guardas en el congelador para que conserven una temperatura ideal, no te preocupes que no se congelan.
y a disfrutar!
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer trufas de chocolate fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
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