Ensalada de nabo y champiñón
Es una ensalada sencilla, rápida y deliciosa, que puedes preparar en menos de 15 minutos y que te aporta muchos beneficios para tu salud.
Ingredientes
- 3 nabos
- 1 bandeja de champiñones frescos
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- Nueces al curry
- Sal, pimienta fresca molida y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lava los champiñones con agua para quitarles la tierra que puedan tener. Luego sécalos con papel absorbente, quítales el tallo y pícalos en cuatro. Resérvalos.
- Pela los nabos quitándoles la piel, pícalos por la mitad y luego pícalos en lonjas delgadas. Resérvalos.
- Pica la cebolla morada en julianas. Resérvala.
- En un bol, mezcla sal, pimienta, el jugo de un limón y un chorrito de aceite de oliva. Este será el aliño de tu ensalada.
- Añade al bol la cebolla picada, los champiñones y mezcla todo bien para que se impregnen de los sabores.
- Añade el nabo y vuelve a mezclar.
- Sirve la ensalada en una fuente o en platos individuales.
- Decora con unas nueces al curry por encima.
- ¡Y ya está! Disfruta de tu ensalada de nabo y champiñón.
Video
Notas
¿Cómo variar la receta de ensalada de nabo y champiñón?
Si quieres variar la receta de ensalada de nabo y champiñón, puedes hacerlo de varias formas. Aquí te dejo algunas ideas:- Puedes usar otros tipos de hongos, como los portobello, los shiitake o los boletus.
- Puedes usar otras raíces, como la zanahoria, el rábano o el apio.
- Puedes usar otras cebollas, como la blanca, la verde o la de primavera.
- Puedes usar otros cítricos, como la naranja, el pomelo o la lima.
- Puedes usar otros frutos secos, como las almendras, los pistachos o las avellanas.
- Puedes usar otras especias, como el comino, el cilantro o el pimentón.