La mermelada de membrillo es un dulce tradicional que se elabora con la fruta del mismo nombre, azúcar, limón y canela. Es una receta fácil y sencilla que te enseñaré a preparar paso a paso en este post. Además, te contaré algunos trucos para que te quede con una textura firme y un color amarillo brillante.
Tabla de contenidos
- 1 ¿Qué es el membrillo y cómo se cultiva?
- 2 ¿Cómo se consume la mermelada de membrillo?
- 3 ¿Cómo hacer mermelada de membrillo casera y deliciosa?
- 4 Cómo hacer mermelada de membrillo casera y deliciosa
- 5 Trucos para conseguir una mermelada de membrillo perfecta
- 6 Preguntas frecuentes acerca del dulce de membrillo
¿Qué es el membrillo y cómo se cultiva?
El membrillo es una fruta de origen español y portugués, llevada a España por los griegos y los romanos, también se cultiva en Italia y en otras partes del mundo. Tiene una forma parecida a la pera, pero es más grande y de color amarillo verdoso. Su piel es áspera y su pulpa es dura y amarga, por lo que no se puede consumir cruda.
El membrillo se cosecha en otoño, cuando está maduro pero todavía firme. Se puede conservar durante varios meses en un lugar fresco y seco, siempre que no estén en contacto unos con otros para evitar que les salgan manchas.
¿Cómo se consume la mermelada de membrillo?
La mermelada de membrillo es uno de los usos más populares del membrillo, ya que al mezclarlo con azúcar, limón y canela se transforma en un exquisito dulce, jalea o mermelada, es realmente un manjar. Los invito a probarla.
Esta mermelada se consume de diferentes maneras, en rellenos o cubiertas de pasteles, tortas, galletas, o como maridaje en un plato con queso, en tapas con queso, etc. También se puede comer sola o untada en pan o tostadas.
El dulce o mermelada de membrillo también es conocido como membrillate, carne de membrillo, codoñate, machacado de membrillo entre otros.
¿Cómo hacer mermelada de membrillo casera y deliciosa?
Ingredientes para hacer mermelada de membrillo casera:
Cómo hacer mermelada de membrillo casera y deliciosa
Ingredientes
- 1 kilo de membrillo
- 700 g de azúcar
- 1 limón
- 1 ramita de canela
Elaboración paso a paso
- Se les quita la piel a los membrillos y el corazón, debe hacerse con cuidado para no hacerse daño, ya que son muy duros. Es recomendable pelarlos con un pela papa.
- Luego se pican en trozos pequeños.
- Se colocan en una olla y se les agrega agua hasta que los cubra.
- Llevamos al fuego por 25 minutos aproximadamente, hasta que ablanden. Probamos con la punta de un cuchillo que estén blandos.
- Escurrimos el agua y esperamos hasta que alcance la temperatura ambiente.
- Luego mezclamos la pulpa del membrillo con una batidora hasta que quede homogéneo y le agregamos el azúcar y el jugo de limón.
- De nuevo llevamos esta mezcla a fuego lento y le agregamos la rama de canela sin dejar de remover por 55 minutos aproximadamente, hasta que despegue de la olla como muestra el video o la foto.
- Lo vaciamos en un recipiente de vidrio refractario y lo tapamos con papel film que toque la mermelada hasta el otro día y listo!
Video
Notas
Trucos para conseguir una mermelada de membrillo perfecta
Para que tu mermelada de membrillo te quede como un bloque o panela que se pueda cortar y para que el color quede amarillo brillante, te recomiendo seguir estos trucos:- Escoge los membrillos que están de color amarillo verdoso, duros que todavía no están maduros.
- Cocina la mermelada en una olla de hierro.
- No añadas demasiada agua al cocer los membrillos, solo la suficiente para cubrirlos.
- No cocines la mermelada a fuego alto, sino a fuego lento y removiendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
- Deja enfriar la mermelada en el recipiente antes de desmoldarla y cortarla.
- La cantidad de azúcar es relativa al gusto, puede ser hasta un máximo del mismo peso de la fruta pelada, limpia, sin corazón y un mínimo de 700 gramos por kilo de fruta, tal y como está hecha esta receta.
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer este dulce de membrillo de forma fácil y rápida. Haz clic en el enlace que está arriba de este párrafo para que lo veas.
¿Qué te ha parecido esta receta de dulce de membrillo? ¿Te animas a probarla?
Si la haces, no olvides dejarme un comentario con tu opinión y compartir tu foto con el hashtag #comidamivida. Me encanta leer tus comentarios y saber cómo te salen mis recetas.
También puedes valorar la receta con el sistema de estrellas que hay al final del post. ¡Te lo agradezco mucho!
Preguntas frecuentes acerca del dulce de membrillo
¿Cuánto tiempo se conserva el dulce de membrillo?
La mermelada de membrillo, al igual que el dulce de membrillo, puede durar varios meses si se almacena adecuadamente en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente de vidrio bien cerrado. Se recomienda consumirla dentro de los 6 meses posteriores a su preparación.
¿Cuánto dura el dulce de membrillo una vez abierto?
El dulce de membrillo una vez abierto puede durar varios meses en el refrigerador, hasta 1 año aproximadamente, siempre y cuando se almacene adecuadamente en un recipiente cerrado y limpio. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la duración puede variar dependiendo de las condiciones de almacenamiento y la higiene del recipiente utilizado.
¿Qué propiedades alimenticias tiene el dulce de membrillo?
El dulce de membrillo es rico en fibra y contiene vitaminas y minerales como hierro, calcio y potasio. También es bajo en grasas y calorías, pero alto en azúcares naturales debido al contenido de frutas.
¿Qué contraindicaciones tiene el membrillo?
A pesar de que el membrillo es una fruta muy nutritiva y saludable, algunas personas pueden presentar intolerancia o alergia a esta fruta. También se debe tener precaución si se padece de problemas gastrointestinales como gastritis, úlcera, colitis, entre otros, ya que el alto contenido de pectina puede agravar estos problemas.
Además, en algunas personas el consumo de membrillo puede provocar estreñimiento o diarrea, dependiendo de la cantidad consumida y de la tolerancia de cada individuo. Por lo tanto, se recomienda consultar con un médico o nutricionista antes de incluir el membrillo en la dieta, especialmente si se tiene algún problema de salud.
¿Cómo puedo saber si la mermelada de membrillo ha alcanzado la consistencia adecuada?
La mermelada de membrillo debe tener una consistencia espesa y pegajosa, similar a la de la jalea. Puedes verificar si ha alcanzado la consistencia adecuada haciendo la prueba del plato frío. Para hacer la prueba, coloca un poco de mermelada en un plato frío y espera unos segundos. Si la mermelada se mantiene en su lugar sin correrse, ha alcanzado la consistencia adecuada.
¿Puedo usar el jugo de limón embotellado en lugar de jugo de limón fresco?
Sí, puedes usar jugo de limón embotellado en lugar de jugo de limón fresco en la receta de mermelada de membrillo. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede ser un poco diferente y puede tener un ligero sabor a conservante. Si es posible, es recomendable usar jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor posible.
¿Puedo usar membrillos maduros para hacer la mermelada?
Es recomendable utilizar membrillos que estén todavía duros y de color amarillo verdoso, ya que esto garantiza que contengan suficiente pectina para espesar la mermelada. Si usas membrillos maduros, la mermelada puede quedar demasiado líquida.
¿Puedo usar una licuadora en lugar de una batidora para mezclar la pulpa del membrillo?
Sí, puedes usar una licuadora en lugar de una batidora para mezclar la pulpa del membrillo, pero es importante no mezclar en exceso para evitar que la mermelada se vuelva demasiado líquida.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la mermelada de membrillo, como nueces o pasas?
Sí, puedes agregar otros ingredientes a la mermelada de membrillo para darle sabor, como nueces o pasas. Sin embargo, debes tener en cuenta que esto puede afectar la textura y la durabilidad de la mermelada.
¿Puedo utilizar una olla de acero inoxidable en lugar de una olla de hierro?
Sí, puedes utilizar una olla de acero inoxidable en lugar de una olla de hierro para hacer la mermelada de membrillo. Sin embargo, debes tener en cuenta que la olla puede afectar el tiempo de cocción y la textura de la mermelada.
Y si quieres ver más recetas como esta, mira estas otras que te encantarán. ¡Gracias por leerme y hasta la próxima!
Based on 1 Review(s)