En la temporada de agosto y septiembre, es el momento perfecto para hacer mermelada casera de higos.
El mundo de las mermeladas es muy amplio y la de higo es una de mis preferidas, aprovechemos la temporada para hacer este manjar, cuya receta casera es muy fácil, rápida y sencilla.
El higo es muy curioso e interesante, esta fruta es la flor después de fecundada, que se hincha y se vuelve dulce y carnosa.
El primer fruto de la higuera bravera se llama breva o fruto de la higuera , es deliciosa, menos dulce que el higo y se produce en junio en plena primavera, la segunda cosecha son los higos que se producen entre agosto y septiembre.
El tamaño de los higos es variable, según la variedad, se conocen desde 5 a 7 cm de largo, y pueden ser de diferentes colores como verdes, morados y negros.
En la España mediterránea, en los meses de agosto y septiembre las higueras están en todo su esplendor, llenas de higos maduros, y tienen diversos nombres, dependiendo del color, forma y tamaño.
Los higos se pueden comer de diferentes maneras, como fruta fresca sola, acompañando platos, en tapas, con queso o en una diversidad de formas dulces, en almíbar, secos, en jalea de higo, rellenos de dulce de leche, confitados, en recetas de pan de higos frescos, mermelada, etc.
Se pueden comer verdes o maduros, dependiendo de la forma que los quieras preparar, en esta ocasión aprenderemos qué hacer con higos maduros.
Tabla de contenidos
Cómo hacer confitura de higos
La mermelada de higo que vamos a preparar, es en trozos, nos vamos a conseguir con tropezones de fruta y semillas, es una confitura realmente deliciosa.
Dulce de higos verdes
El dulce de higos verdes es otra manera de comer esta fruta, se prepara en un almíbar con especias, piel de limón, azúcar o papelón y con una hoja de la higuera, se hace un corte en cruz a cada higo y se hierven hasta que ablanden, es delicioso.
Lo podemos comer como postre solo o con crema, con un trozo de queso madurado, en rellenos de tortas y pasteles.
Vamos a preparar mermelada de higos verdes o higos morados maduros, receta casera, fácil y rápida
Ingredientes mermelada de higos casera:
1 kilo de higos maduros
350 g de azúcar
1 limón
piel de limón
Cómo se hace la mermelada de higos casera
A continuación está el paso a paso de la receta de mermelada de higos con piel casera
Preparación – Cómo hacer mermelada de higos frescos:
1• Se lavan los higos con abundante agua, se secan, se les quita la punta y se cortan en cuartos.
2• Colocamos los cuartos de higos en una olla con el azúcar, la piel del limón y el zumo del limón.
3• Tapamos la olla y llevamos a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
4• Luego de 1 hora se mantienen destapados revolviendo constantemente con una paleta de madera hasta que despeguen de la olla.
5• Listo, envasar en recipiente de vidrio previamente esterilizado y refrigerar.
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer mermelada de higos fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
¿Qué te ha parecido esta receta de mermelada de higos? ¿Te animas a probarla?
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