¿Te gustan las salsas frescas y aromáticas que realzan el sabor de tus comidas? Entonces te encantará esta receta de salsa de cilantro y cebollín, una salsa jugosa y muy sabrosa que le dará un toque especial a tus platos.
Esta salsa es perfecta para acompañar batatas asadas, pero también puedes usarla con otras verduras, carnes o pescados. Es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro tienes en tu cocina.
Tabla de contenidos
Beneficios de la salsa de cilantro y cebollín
Además de ser deliciosa, esta salsa tiene muchos beneficios para tu salud. El cilantro y el cebollín son plantas que pertenecen a la familia de las aliáceas, que tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos de los beneficios que aportan son:
El cilantro ayuda a prevenir o combatir el cáncer, ya que contiene compuestos de azufre que pueden detener el crecimiento o la propagación de las células cancerosas.
El cilantro también ayuda a mejorar la memoria y la salud cerebral, ya que contiene colina y folato, dos nutrientes que favorecen el funcionamiento cognitivo y previenen enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson.
El cebollín ayuda a prevenir la osteoporosis, ya que es rico en vitamina K, un componente esencial para la densidad ósea.
El cebollín también ayuda a regular el azúcar en la sangre, ya que contiene alicina, un compuesto que estimula la producción de insulina.
Cómo hacer la salsa de cilantro y cebollín
Para hacer esta salsa solo necesitas los siguientes ingredientes:

1 ramo grande de cilantro o perejil
2 ramas verdes de cebollín
1/2 cebolla pequeña
1 ají dulce o picante
1/4 de diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
1 batata o boniato
El procedimiento es muy sencillo:

Pon a hervir la batata con piel en una olla con agua hasta que esté tierna. Luego córtala en trozos en forma de discos.
2. Lava el cilantro con una gota de jabón, enjuágalo bien y luego déjalo unos minutos con vinagre y agua para desinfectarlo.
3. Pica la parte verde del cebollín, la cebolla en cuadritos pequeños, el ají y el ajo. Reserva todo en un bol.
4. Corta los tallos y las hojas del cilantro. Las hojas picadas las reservas en otro recipiente aparte.
5. En un bol grande agrega sal, azúcar, pimienta molida, vinagre de vino y agua. Mezcla muy bien con una cuchara o un tenedor.
6. A esta mezcla le agregas los vegetales picados y el aceite de oliva. Vuelve a mezclar todo muy bien.
7. Por último, agrega las hojas del cilantro picado y lo mezclas suavemente para no maltratar las hojas. Añade un poco más de aceite de oliva si quieres que quede más jugosa.
8. Sirve la salsa sobre unas batatas previamente hervidas y doradas en el sartén.

Ya ves que hacer esta salsa de cilantro y cebollín es muy fácil y rápido. Además, es una salsa muy versátil que puedes usar con muchos platos diferentes. Te aseguro que le dará un sabor increíble a tus comidas y que te encantará a ti y a tu familia.
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer esta salsa de cilantro, cebollín y ají: una receta fácil y deliciosa. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si lo haces, no olvides dejarme un comentario y decirme qué te pareció. También puedes compartir tus fotos en las redes sociales con el hashtag #comidamivida.
Gracias por leer este artículo y nos vemos en el próximo. ¡Hasta pronto!
Y si quieres ver más recetas como esta, mira estas otras que te encantarán. ¡Gracias por leerme y hasta la próxima!
