¿Te gustan las salsas frescas y aromáticas que realzan el sabor de tus comidas? Entonces te encantará esta receta de salsa de cilantro y cebollín, una salsa jugosa y muy sabrosa que le dará un toque especial a tus platos.
Esta salsa es perfecta para acompañar batatas asadas, pero también puedes usarla con otras verduras, carnes o pescados. Es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro tienes en tu cocina.
Tabla de contenidos
Beneficios de la salsa de cilantro y cebollín
Además de ser deliciosa, esta salsa tiene muchos beneficios para tu salud. El cilantro y el cebollín son plantas que pertenecen a la familia de las aliáceas, que tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos de los beneficios que aportan son:
El cilantro ayuda a prevenir o combatir el cáncer, ya que contiene compuestos de azufre que pueden detener el crecimiento o la propagación de las células cancerosas.
El cilantro también ayuda a mejorar la memoria y la salud cerebral, ya que contiene colina y folato, dos nutrientes que favorecen el funcionamiento cognitivo y previenen enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson.
El cebollín ayuda a prevenir la osteoporosis, ya que es rico en vitamina K, un componente esencial para la densidad ósea.
El cebollín también ayuda a regular el azúcar en la sangre, ya que contiene alicina, un compuesto que estimula la producción de insulina.
Cómo hacer la salsa de cilantro y cebollín
Para hacer esta salsa solo necesitas los siguientes ingredientes:
1 ramo grande de cilantro o perejil
2 ramas verdes de cebollín
1/2 cebolla pequeña
1 ají dulce o picante
1/4 de diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
1 batata o boniato
El procedimiento es muy sencillo:
Pon a hervir la batata en una olla con agua y sal hasta que esté tierna. Luego pélala y córtala en trozos.
2. Lava el cilantro con una gota de jabón, enjuágalo bien y luego déjalo unos minutos con vinagre y agua para desinfectarlo.
3. Pica la parte verde del cebollín, la cebolla en cuadritos pequeños, el ají y el ajo. Reserva todo en un bol.
4. Corta los tallos y las hojas del cilantro. Las hojas picadas las reservas en otro recipiente aparte.
5. En un bol grande agrega sal, azúcar, pimienta molida, vinagre de vino y agua. Mezcla muy bien con una cuchara o un tenedor.
6. A esta mezcla le agregas los vegetales picados y el aceite de oliva. Vuelve a mezclar todo muy bien.
7. Por último, agrega las hojas del cilantro picado y lo mezclas suavemente para no maltratar las hojas. Añade un poco más de aceite de oliva si quieres que quede más jugosa.
8. Sirve la salsa sobre unas batatas previamente hervidas y doradas en el sartén.
Ya ves que hacer esta salsa de cilantro y cebollín es muy fácil y rápido. Además, es una salsa muy versátil que puedes usar con muchos platos diferentes. Te aseguro que le dará un sabor increíble a tus comidas y que te encantará a ti y a tu familia.
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer esta salsa de cilantro, cebollín y ají: una receta fácil y deliciosa. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si lo haces, no olvides dejarme un comentario y decirme qué te pareció. También puedes compartir tus fotos en las redes sociales con el hashtag #comidamivida.
Gracias por leer este artículo y nos vemos en el próximo. ¡Hasta pronto!
Y si quieres ver más recetas como esta, mira estas otras que te encantarán. ¡Gracias por leerme y hasta la próxima!
