Vamos a preparar AREPAS de harina de trigo o también llamadas ¡arepitas de trigo andinas dulces! Son deliciosas y perfectas para un desayuno para el fin de semana, ese que preparas sin apuro y con amor.
Este bollo de harina de trigo es parecido a un muffin, pero no son.
Se asemejan a un pan dulce, ya que están preparadas con harina de trigo, tienen mucho sabor y se llaman arepas por la forma redondeada, plana y además se asan en plancha, sartén o budare, tal y como se preparan las arepas de maíz blanco precocido venezolanas.
Son las típicas arepas que se comen en los Andes venezolanos, por este motivo también se llaman arepas de harina de trigo venezolanas.
Las arepitas de harina de trigo las puedes acompañar con lo que tu quieras, generalmente se acompañan con queso, mantequilla, mermelada, suero de leche o cuajada, y también son ideales para merendar.
Además las puedes preparar, envolver en papel film y guardarlas en la nevera, se conservan perfectas y cuando desees, las puedes calentar a temperatura baja en una plancha o en el horno, ¡duran un montón!
Tabla de contenidos
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Secretos para una Arepa Andina perfecta (USA)
La arepa de trigo tiene esa textura suave y reconfortante que nos recuerda a las montañas. Para que te queden esponjosas y con el dorado ideal, estos son los ingredientes y herramientas que te recomiendo si estás en Estados Unidos:
- Amasado sin esfuerzo: Si prefieres no ensuciarte las manos y asegurar una masa homogénea, esta Batidora de pedestal / Amasadora es perfecta para estas cantidades.
- La Harina ideal: Para que la masa sea fácil de manejar y no se rompa, te recomiendo usar una harina con buena proteína como la King Arthur All-Purpose.
- Para estirar la masa: Si quieres que queden uniformes y finas, un buen Rodillo de madera es clave. ¡Es mucho más fácil que hacerlo a mano!
- Corte Perfecto: Para que todas tus arepas salgan iguales y se vean profesionales, usa estos Cortadores circulares de acero.
- El toque de sabor: No olvides usar una buena Mantequilla clarificada o Ghee para que el sabor sea realmente especial.
Ingredientes Arepas con harina de trigo
Esta receta de arepas de harina de trigo dulce es para preparar 9 o 10 AREPAS, veamos:
500 g de harina de trigo todo uso
1 taza de leche
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
150 o 200 g de papelón rallado o también sirve azúcar, (a mí me gustan dulces y le agrego 200 g.), melaza o sirope de maple
Cómo hacer arepas de harina de trigo
A continuación está el paso a paso de cómo hacer arepas de trigo andinas
Preparación Arepas andinas venezolanas
1 Agregamos en una Olla de acero inoxidable (Ver modelo) la leche, mantequilla y la llevamos al fuego a temperatura media hasta que se derrita la mantequilla, apagamos y reservamos hasta que se enfríe.
2 Mientras se enfría la leche con la mantequilla, rallamos el papelón. Usa un Rallador Microplane (Para rallar finamente) para este paso, o sustituye el papelón por Signature 100% jarabe de arce (Ver en Amazon).
3 En un Bol de acero inoxidable (Para mezclar), colocamos la harina (menos 3 cucharadas que reservamos), la leche con la mantequilla (a temperatura ambiente), huevo, levadura en polvo, sal y por último añadimos el papelón rallado.
4 Mezclamos con una Espátula grande de silicona (Ver en Amazon) hasta que se absorba el líquido.
5 Para el amasado: comenzamos a amasar (puedes hacerlo a mano o usar una amasadora pequeña para que sea más rápido) si decides hacerlo a mano: Agregamos sobre la encimera parte de harina que reservamos en el punto 3 y vertemos la mezcla sobre ella, amasamos hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Cómo hacer arepas con harina de trigo
6 Esta masa, le agregamos harina y la colocamos de nuevo en el mismo recipiente donde hicimos la mezcla, tapamos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos.
7 Pasados los 30 minutos, de nuevo llevamos la masa sobre la encimera con el resto de la harina, amasamos 2 minutos más y estiramos con las manos, doblamos y presionamos, repetimos dos o tres veces el doblez, formando un bollo o cilindro.
8 Luego con un Cortador de Masa (Ver en Amazon) cortamos discos de 2 centímetros aproximadamente o calcula que te resulten 9 o 10 discos.
9 Damos forma de arepa a cada disco, aplastando con la mano.
10 Llevamos las arepas Budare antiadherente (Ver modelo), e inmediatamente las pinchamos con un tenedor y las dejamos durante 5 o 6 minutos antes de voltearlas.
11 El tiempo por cada lado, puede ser entre 4 o 5 minutos, sabemos que están listas, cuando le damos con la palma de la mano y suena…. ¡toc toc toc!
Listas las AREPAS con harina de trigo, a disfrutar con queso, mantequilla, mermelada, suero de leche o cuajada!!!
¿Qué te ha parecido esta receta de arepas de harina de trigo? ¿Te animas a probarla?
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