Cómo hacer HELADO CHOCOLATE con nata para batir

HELADO CASERO, CREMOSO DE CHOCOLATE

Este helado casero de chocolate con nata para batir y brioche, es un clásico postre que a muchos nos encanta, es una receta fácil y rápida de hacer.

No tiene conservantes, ni huevo, tampoco necesitamos una heladera para su elaboración.

En el paso a paso de esta receta, veremos cómo hacer HELADO CHOCOLATE con nata para batir y además veremos cómo van cambiando las texturas de la mezcla hasta convertirse en un delicioso helado cremoso hecho en casa.

Los animo a preparar y a disfrutar de esta receta … ¡Bienvenidos!

INGREDIENTES para hacer 2 litros de helado:

Ingrediente HELADO de CHOCOLATE
Ingredientes para preparar helado de chocolate casero

750 ml de leche completa

250 g de azúcar

25 g de maicena

60 g de cacao en polvo

120 g de chocolate para postre 

Chocolate para postres (para rallar)

3 cucharadas de ron

500 ml de nata para montar es muy importante que el contenido graso sea del 35%

Pan brioche, o pan de leche o pan dulce

PROCEDIMIENTO:

1. Comenzamos agregando en una olla a fuego bajo, la leche, el azúcar, la maicena y el cacao sin dejar de remover, este proceso puede tardar entre 15 o 20 minutos aproximadamente.

Agregamos la leche completa
Agregamos la leche
Agregamos el azúcar a la mecla
Añadimos el azúcar
Agregamos el cacao
Agregamos el cacao

La maicena es un almidón que nos ayuda a espesar la mezcla, podemos observar como va cambiando la textura, se van integrando los ingredientes y se va haciendo más espesa y cremosa.

2. Al llegar a este punto, apagamos el fuego y sin dejar de remover, agregamos: el ron, la crema de leche a temperatura ambiente, el chocolate en trozos hasta que se derrita completamente.

Es muy importante que la nata sea de alto contenido graso, mínimo de un 35%, es un factor clave para obtener un cremoso helado de chocolate.

Agregamos el ron
Añadimos la nata para montar
Agregamos el chocolate en trozos

3. Vertemos la mezcla en un recipiente, esperamos a que alcance temperatura ambiente y luego lo llevamos al congelador hasta qué se endurezca o congele.

Vertemos la mezcla en refractaria
Llevamos la mezcla al congelador

4. Durante esta espera, rebanamos el pan dulce, o el pan de leche o el pan brioche con un espesor de medio centímetro aproximadamente y lo horneamos durante 3 minutos o hasta que dore y reservamos.

Pan de Leche, o pan dulce o pan Brioche

Este pan brioche o pan de leche Bimbo o pan dulce es el ingrediente sorpresa de este delicioso helado casero de chocolate con crema para batir.

5. Luego de congelada la mezcla, la retiramos del congelador, la cortamos en trozos con un cuchillo y la vamos incorporando a cualquier batidora que tengamos o también la podemos batir a mano.

6. Batimos hasta conseguir una mezcla semi líquida, la idea de este proceso es romper los cristales de hielo e incorporarle aire, también es muy importante para conseguir un helado cremoso.

Hacemos unos cortes
Incorporamos a una batidora
Obtener mezcla semi líquida

7. Inmediatamente lo vertemos en un envase, alternamos capas de pan de leche y capas de mezcla, finalizando con la mezcla.

8. Para finalizar, rallamos por encima chocolate, tapamos y lo llevamos de nuevo al congelador hasta el siguiente día.

Capa de pan Brioche
Rallamos el chocolate
¡Listo nuestro delicioso y cremoso helado de chocolate, lo retiramos del congelador unos minutos antes para poder cortarlo y servirlo con facilidad y a disfrutar! 

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer helado de chocolate de forma fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

Helado de chocolate con crema para batir y brioche 

¿Qué te ha parecido esta receta de helado de chococlate? ¿Te animas a probarla?

Si la haces, no olvides dejarme un comentario con tu opinión y tu experiencia. Me encanta leer tus comentarios y saber cómo te salen mis recetas.

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Resumen
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Cómo hacer HELADO CHOCOLATE con nata para batir
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