Hola, queridos lectores de comidamivida.com. Hoy les traigo una receta que les va a encantar: una ensalada de brócoli con vinagreta de cilantro y ají.
Es una receta sencilla, saludable y sabrosa, que pueden preparar en menos de 15 minutos. Además, es perfecta para aprovechar los vegetales que tengan en la nevera y para darle un toque diferente a sus ensaladas.
El brócoli es un vegetal muy nutritivo, rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Tiene muchos beneficios para la salud, como prevenir el cáncer, mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y proteger la piel.
El cilantro y el ají son dos ingredientes que le dan mucho sabor y personalidad a esta ensalada. El cilantro tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y digestivas. El ají es un estimulante natural, que ayuda a quemar grasas, a reducir el colesterol y a aliviar el dolor.
Para hacer esta ensalada, solo necesitan lo siguiente
Ingredientes
Un brócoli mediano
Una zanahoria pequeña
Media cebolla pequeña
Un ají dulce o picante, según tu gusto
Unas ramas de cilantro o perejil
Sal, pimienta, vinagre de vino blanco y aceite de oliva
Preparación
1. Primero, ponemos a hervir una olla con agua. Mientras tanto, separamos las flores del tallo del brócoli.
2. El tallo lo pelamos y cortamos en rodajas finas. La zanahoria la pelamos y cortamos en tiras.
3. Cuando el agua hierva, agregamos el tallo de brócoli y la zanahoria. Los cocemos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
4. Luego, añadimos las flores de brócoli y las cocemos durante unos 3 minutos más, hasta que estén al dente. Es importante no pasarse de cocción para que el brócoli no pierda su color y su textura.
5. Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y el ají en trocitos. El cilantro o el perejil lo picamos finamente.
6. Después, preparamos la vinagreta. En un bol, ponemos sal, pimienta, vinagre de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que emulsione.
7. Luego, incorporamos la cebolla, el ají y el cilantro o el perejil. Lo mezclamos todo bien y reservamos.
8. Cuando los vegetales estén listos, los escurrimos. Cuando estén casi fríos, los aliñamos con la vinagreta y los mezclamos con cuidado para que se impregnen bien del sabor.
Y ya tenemos nuestra ensalada de brócoli con vinagreta de cilantro y ají lista para servir.
Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato principal, como carne, pollo, pescado o tofu. También pueden comerla sola como una comida ligera y refrescante. Es una forma deliciosa de comer más verduras y de cuidar su salud. Además, es muy económica y rendidora.
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer esta ensalada de brócoli con vinagreta de cilantro y ají: una receta fácil y deliciosa. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
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Nos vemos pronto con más recetas deliciosas. Hasta la próxima.
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