Hola, soy Charo y te doy la bienvenida a mi blog Comidamivida.com, donde comparto contigo mis recetas favoritas. Hoy te traigo una receta que me encanta y que es muy fácil de hacer: acelgas con papa y vinagre balsámico.
Esta receta es ideal para los que quieren comer verduras de una forma diferente y sabrosa. Además, es muy económica y nutritiva, ya que las acelgas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. ¿Quieres saber cómo se hace? Sigue leyendo y te lo cuento. O mejor aún, mira el video que he grabado para ti, donde te muestro todo el proceso en detalle. ¡No te lo pierdas!
Tabla de contenidos
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Esta deliciosa receta de acelgas con papa y vinagre balsámico es solo una de las 58 historias de sabor que he creado en mi libro «Fusión culinaria mediterránea y venezolana». Si te gustó esta, te encantarán las demás. Lleva tu cocina a cualquier lugar, ya que puedes disfrutar de este libro en tu Kindle, tablet o móvil. ¡Consigue tu copia y explora el resto de la colección!
Ingredientes
Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Acelgas
1 Cebolla
1 Ají dulce o pimiento verde
1 Papas
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Lo primero que hacemos es lavar las acelgas y picar las hojas y los tallos. Luego vamos a picar la cebolla en trozos grandes y deshojarla. Para un corte eficiente de todos los vegetales, te recomiendo este Set de Cuchillos de Cocina (Ver Oferta) junto con esta Tabla Kesper para cortar.También picamos las papas en cuadros con la piel.
2 En una Sartén grande antiadherente WMF Devil (Ver Modelo), vamos a sofreír las papas con muy poco Aceite de Oliva Virgen Extra Premium (Jaén 100% Picual),, a fuego medio-bajo, hasta que estén doradas. Esto puede tomar unos 10 minutos.
3 Agregamos la cebolla y el ají dulce o pimiento verde, con un poco de sal y pimienta, hasta que estén blandos y caramelizados. Observamos que se pega un poco a la sartén, pero no nos preocupamos, eso le dará más sabor.
4 Agregamos un poco de agua al fondo de la sartén y dejamos que se suelte el pegado, raspando con una Espátula de silicona OXO (Ver en Amazon). Revolvemos un poco y tapamos durante 3 minutos.
5 Agregamos las hojas de acelgas y cocinamos por un par de minutos más, hasta que se marchiten. Agregamos un chorro de Vinagre Balsámico de Módena IGP «One Star» (Gourmet), tapamos y apagamos el fuego. Dejamos reposar durante 2 minutos más.
Y ya tenemos listas nuestras acelgas con papa y vinagre balsámico. Solo nos queda servirlas en un plato y disfrutarlas con el acompañante que más nos guste.
Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, dale like al post y suscríbete a mi blog para ver más recetas como esta. También puedes dejarme un comentario con tus sugerencias o preguntas. Nos vemos en el próximo post. ¡Hasta pronto!
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