¿Te gustan las focaccias?. Hoy te voy a mostrar cómo hacer una focaccia de cebolla, uvas y queso azul, una receta que me encanta y que hice cuando estuve en Tenerife.
Es una focaccia muy jugosa, dulce y salada a la vez, perfecta para acompañar una ensalada, o simplemente para picar. Además, es muy fácil de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo. Te aseguro que te va a sorprender el sabor y la textura de esta focaccia.
Tabla de contenidos
¿Qué es una focaccia?
Son unos panes planos de origen italiano, que se pueden rellenar o cubrir con diferentes ingredientes, como hierbas, aceitunas, tomates, queso, etc.
Focaccia de cebolla, uvas y queso azul
Ingredientes
- Para la masa vamos a usar:
- 500 g de harina de fuerza
- 350 g de agua
- 5 g de levadura seca o 15 gramos de levadura fresca
- Aceite d oliva extra
- Para el relleno o topping vamos a usar:
- 3 cebollas moradas
- 300 g de uvas negras
- Orégano y sal al gusto
- Queso azul y queso mozzarella en trozos
Elaboración paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa. Para eso, ponemos la harina en un bol grande y hacemos un hueco en el centro. Añadimos la levadura alrededor y luego el agua.
- Mezclamos con una cuchara hasta integrar el líquido y luego pasamos la masa a una superficie enharinada. Amasamos durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Formamos una bola y la ponemos en un recipiente engrasado con aceite. La tapamos con papel film y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 45 minutos.
- Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una olla con un poco de aceite de oliva. Las cocinamos a fuego medio y tapadas, removiendo de vez en cuando, hasta que se caramelicen y queden blanditas. Les añadimos el orégano y la sal al gusto y reservamos.
- Cortamos las uvas por la mitad y las reservamos también.
- Cuando la masa haya levado, la volcamos sobre una bandeja de horno engrasada con aceite y la extendemos con las manos, presionando en el centro sin tocar los bordes, para que queden más gruesos. Le hacemos unos hoyuelos con los dedos y le echamos un poco más de aceite de oliva por encima.
- Repartimos la cebolla caramelizada, las uvas y los quesos sobre la masa. Dejamos reposar la focaccia durante 30 minutos más.
- Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y horneamos la focaccia durante 40 o 45 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. La sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Ya tenemos lista nuestra focaccia de cebolla, uvas y queso azul, una delicia que os va a encantar.
Video
Notas
Sugerencias
– Puedes variar el relleno de la focaccia según tus gustos o lo que tengas en casa. Por ejemplo, puedes usar otras frutas, como manzanas, peras o higos, o cambiar el queso azul por otro tipo de queso, como feta, parmesano o ricotta. – También puedes añadir otros ingredientes, como nueces, almendras, semillas, jamón, bacon, etc. para darle más sabor y textura a la focaccia. – Si quieres hacer una focaccia más ligera, puedes usar harina integral o de espelta, y reducir la cantidad de aceite y queso.Conclusión
La focaccia de cebolla, uvas y queso azul es una receta fácil y deliciosa, que te va a sorprender por su combinación de sabores. Es un pan plano muy jugoso, dulce y salado a la vez, perfecto para acompañar una ensalada, o simplemente para picar. Además, es muy fácil de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo. Te aseguro que te va a encantar.
Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, dale un like, compártela con tus amigos y suscríbete a mi blog para no perderte ninguna de mis recetas. También puedes seguirme en mis redes sociales, donde comparto más contenido sobre el arte del pan. Nos vemos en el próximo post. ¡Hasta pronto!
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