¿Te gustan los snacks saludables y deliciosos? ¿Buscas una forma de aprovechar los frutos secos y las semillas que tienes en casa? ¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con un sabor exótico y diferente? Entonces, esta receta es para ti. Hoy te voy a enseñar cómo hacer unas deliciosas nueces al curry y pasas, que son muy fáciles de hacer y que están llenas de sabor.
Estas nueces son ideales para picar entre horas, para llevar al trabajo o al colegio, o para acompañar tus platos favoritos. Además, son muy nutritivas, ya que los frutos secos y las semillas son ricos en proteínas, grasas saludables, fibra, minerales y antioxidantes. Y las pasas le dan un toque dulce y jugoso, que contrasta con el crujiente de las nueces.
Pero lo que hace que estas nueces sean realmente especiales es el curry de Madras, que es el ingrediente estrella y el secreto de esta receta. El curry de Madras es un tipo de curry originario del sur de la India, que tiene un sabor y un aroma muy intensos, con un toque picante y dulce. Yo lo hago con una mezcla de especias como comino, cilantro, mostaza, fenogreco, canela, cardamomo, pimienta de cayena y cúrcuma. Le da a las nueces un sabor único y exótico, que te va a encantar.
Tabla de contenidos
El curry de Madras de Charo: muy fácil de pedir
Si quieres probar mi curry de Madras, puedes escribirme y yo te lo enviaré con mucho gusto. Solo tienes que hacer clic en el botón de WhatsApp que ves abajo y enviar un mensaje con la cantidad que quieres y la dirección de entrega. Así, podrás disfrutar de este delicioso condimento en casa, y usarlo para darle un toque especial a tus recetas.
¡Quiero probar el curry de Madras de Charo!
Ahora, te voy a contar el paso a paso de esta receta, y te voy a mostrar los ingredientes. También puedes ver el vídeo de esta receta en mi canal de Youtube, donde encontrarás muchas más recetas de panadería, repostería y cocina en general. Te dejo el enlace aquí abajo, para que lo veas y te suscribas a mi canal.
Nueces al curry y pasas
Ingredientes
- 2 cdtas de curry
- 1 1/4 cdtas de pimienta molida
- 3/4 cdtas de jengibre rallado
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de azúcar
- 1/4 cdta de pimienta de cayena molida
- 1/8 cdta de canela molida
- 2 claras de huevo
- 1 1/2 taza de anacardos o merey
- 2/3 de taza de almendras
- 1 taza de semillas de girasol o calabaza
- 1/4 de taza de semillas de sésamo
- 1 taza de pasas
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 180 grados centígrados y tosta y salar las almendras y los anacardos en un sartén sin aceite, hasta que estén dorados y crujientes.
- Ralla el jengibre y reserva.
- En un bol, mezcla el curry, la pimienta, el jengibre, la sal, el azúcar, la pimienta de cayena, la canela y reserva.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que se mezclen, pero no que queden espumosas, y agrega las nueces y las semillas, y mezcla bien.
- Espolvorea con la mezcla de especias y vuelve a mezclar bien, hasta que todas las nueces queden cubiertas.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel de horno, y hornea por 5 minutos. Luego, saca la bandeja, revuelve las nueces para romper los grumos, y vuelve a hornear por otros 5 minutos.
- Repite este proceso una vez más, hasta que las nueces estén secas, crujientes y fragantes, unos 10 o 12 minutos más.
- Retira del horno y deja enfriar. Envasa y cierra herméticamente durante 24 horas, para que se desarrollen todos los sabores.
- Antes de servir, agrega las pasas y mezcla bien.
Video
Notas
Consejos y variaciones
Aquí te dejo algunos consejos y variaciones para que puedas adaptar esta receta a tu gusto y a lo que tengas en casa:- Puedes usar otros frutos secos y semillas que te gusten, como nueces, pistachos, avellanas, semillas de lino, semillas de chía, etc.
- Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia, y hacer el curry más o menos picante, dulce o salado.
- Puedes sustituir las pasas por otros frutos secos como arándanos, cerezas, albaricoques, etc.
- Puedes conservar las nueces en un recipiente hermético durante varios días, y disfrutarlas cuando quieras.
- Puedes servir las nueces como snack, como aperitivo, como ensalada, como guarnición, o como parte de un desayuno o merienda energético.
Beneficios de las nueces al curry y pasas
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también tiene muchos beneficios para tu salud. Aquí te dejo algunos de ellos:
– Los frutos secos y las semillas son una fuente de proteínas vegetales, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos. También aportan grasas saludables, que ayudan a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, contienen fibra, que mejora la digestión y la saciedad. Y son ricos en minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el zinc y el selenio, que fortalecen los huesos, los músculos, la sangre y el sistema inmunológico. Y también tienen antioxidantes, que protegen las células del daño oxidativo y del envejecimiento.
– Las pasas son una fuente de carbohidratos, que aportan energía y vitalidad. También tienen fibra, que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Y son ricas en vitaminas como la A, la C, la E y las del grupo B, que mejoran la visión, la piel, el cabello, las uñas y el sistema nervioso. Y también tienen minerales como el potasio, el fósforo, el hierro y el cobre, que regulan la presión arterial, el metabolismo, la formación de glóbulos rojos y la función hepática. Y además, tienen antioxidantes, que combaten los radicales libres y previenen el estrés oxidativo y el envejecimiento celular
– El curry de Madras es una mezcla de especias que tiene múltiples propiedades para la salud. Por ejemplo, el comino ayuda a la digestión y alivia los gases, el cilantro tiene efecto diurético y antiinflamatorio, la mostaza estimula el apetito y la circulación, el fenogreco reduce el colesterol y el azúcar en la sangre, la canela regula la glucosa y mejora la memoria, el cardamomo combate el mal aliento y la depresión, la pimienta de cayena acelera el metabolismo y quema grasas, y la cúrcuma tiene acción antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígena.
– Las claras de huevo son una fuente de proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. También aportan vitaminas del grupo B, que intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo energético. Y son bajas en calorías, grasas y colesterol, lo que las hace ideales para una dieta equilibrada.
Conclusión
Como ves, estas nueces al curry y pasas son un snack saludable y delicioso, que puedes hacer en poco tiempo y con ingredientes sencillos. Te aseguro que te van a encantar, y que vas a querer repetir. Además, son muy versátiles, y puedes combinarlas con otros alimentos o comerlas solas. Y si quieres darles un toque extra de sabor, no dudes en probar mi curry de Madras, que es el secreto de esta receta. Solo tienes que hacer clic en el botón de abajo, y yo te lo enviaré con mucho gusto.
Espero que te haya gustado esta receta de nueces al curry y pasas, y que la pruebes en casa. Y si lo haces, déjame un comentario, que me encanta leer tus opiniones y sugerencias. También puedes compartir esta receta con tus amigos y familiares, para que ellos también puedan disfrutar de este snack saludable y delicioso. Y no olvides suscribirte a este blog, para que recibas en tu email todas las recetas gratis.
Muchas gracias por leer este post, y nos vemos en el próximo. ¡Hasta pronto!
También te invito a que me sigas en mis redes sociales donde encontrarás más videos de recetas fáciles y deliciosas. Te dejo aquí abajo los enlaces:
Instagram: @Elartedelpan.vzla
TikTok: @elartedelpan.vzla
YouTube: @Elartedelpan
Y si quieres ver más recetas como esta, mira estas otras que te encantarán. ¡Gracias por leerme y hasta la próxima!
