Nueces al curry y pasas
¿Te gustan los snacks saludables y deliciosos? ¿Buscas una forma de aprovechar los frutos secos y las semillas que tienes en casa? ¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con un sabor exótico y diferente? Entonces, esta receta es para ti.
Ingredientes
- 2 cdtas de curry
- 1 1/4 cdtas de pimienta molida
- 3/4 cdtas de jengibre rallado
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de azúcar
- 1/4 cdta de pimienta de cayena molida
- 1/8 cdta de canela molida
- 2 claras de huevo
- 1 1/2 taza de anacardos o merey
- 2/3 de taza de almendras
- 1 taza de semillas de girasol o calabaza
- 1/4 de taza de semillas de sésamo
- 1 taza de pasas
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 180 grados centígrados y tosta y salar las almendras y los anacardos en un sartén sin aceite, hasta que estén dorados y crujientes.
- Ralla el jengibre y reserva.
- En un bol, mezcla el curry, la pimienta, el jengibre, la sal, el azúcar, la pimienta de cayena, la canela y reserva.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que se mezclen, pero no que queden espumosas, y agrega las nueces y las semillas, y mezcla bien.
- Espolvorea con la mezcla de especias y vuelve a mezclar bien, hasta que todas las nueces queden cubiertas.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel de horno, y hornea por 5 minutos. Luego, saca la bandeja, revuelve las nueces para romper los grumos, y vuelve a hornear por otros 5 minutos.
- Repite este proceso una vez más, hasta que las nueces estén secas, crujientes y fragantes, unos 10 o 12 minutos más.
- Retira del horno y deja enfriar. Envasa y cierra herméticamente durante 24 horas, para que se desarrollen todos los sabores.
- Antes de servir, agrega las pasas y mezcla bien.
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Notas
Consejos y variaciones
Aquí te dejo algunos consejos y variaciones para que puedas adaptar esta receta a tu gusto y a lo que tengas en casa:- Puedes usar otros frutos secos y semillas que te gusten, como nueces, pistachos, avellanas, semillas de lino, semillas de chía, etc.
- Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia, y hacer el curry más o menos picante, dulce o salado.
- Puedes sustituir las pasas por otros frutos secos como arándanos, cerezas, albaricoques, etc.
- Puedes conservar las nueces en un recipiente hermético durante varios días, y disfrutarlas cuando quieras.
- Puedes servir las nueces como snack, como aperitivo, como ensalada, como guarnición, o como parte de un desayuno o merienda energético.