Judías verdes y patatas al curry: una receta fácil y deliciosa

Judías verdes y patatas al curry

¿Te gustan las judías verdes y las patatas? ¿Te gustaría aprender a prepararlas de una forma diferente y deliciosa? Entonces no te pierdas esta receta de judías verdes y patatas al curry, una receta fácil, económica y muy sabrosa. Es una forma de comer verduras y darle un toque exótico a tu comida.

¿Qué son las judías verdes y qué propiedades tienen para la salud?

Las judías verdes o también llamadas vainitas, son unas verduras muy saludables y versátiles, que se pueden preparar de muchas formas y combinar con otros ingredientes. Además de ser deliciosas, las judías verdes tienen muchos beneficios para nuestra salud, gracias a su alto contenido en nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunos de los beneficios de las judías verdes son:

  • Son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las hace ideales para las dietas de adelgazamiento y para regular el tránsito intestinal.
  • Son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, a prevenir el envejecimiento celular y a mejorar la absorción del hierro.
  • Contienen vitamina A, que cuida de la salud de la piel y de la vista, y previene las infecciones.
  • Aportan vitamina K, que interviene en la coagulación de la sangre y en la salud de los huesos.
  • Tienen potasio, que ayuda a regular la presión arterial y a prevenir los calambres musculares.
  • Contienen magnesio, que favorece el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, y ayuda a combatir el estrés y la ansiedad.
  • Tienen ácido fólico, que es esencial para la formación de glóbulos rojos y para el desarrollo del feto durante el embarazo.

Como ves, las judías verdes son unas verduras muy completas y beneficiosas, que no deberían faltar en tu alimentación. Te animo a que pruebes esta receta de judías verdes y patatas al curry, que es muy fácil y deliciosa, y que te hará disfrutar de las judías verdes con un toque exótico.

¿Qué es el curry y qué beneficios tiene para la salud?

El curry es un condimento típico de la India, muy utilizado en diversos platos típicos asiáticos, que aporta mucho sabor, aroma y color a los alimentos. El curry no es una especia como tal, sino que se trata de una mezcla de varias especias que se pueden variar según el gusto y la región. Algunas de las especias más comunes que se usan para hacer el curry son el comino, el cilantro, el jengibre, la pimienta, la nuez moscada, la canela y la cúrcuma.

Además de dar un toque especial a cualquier tipo de comida, el curry tiene muchas propiedades medicinales que ayudan a mejorar la salud física y mental, aportando un bienestar completo. Algunos de los beneficios del curry son:

  • Previene el envejecimiento prematuro, gracias a su poder antioxidante.
  • Ayuda a bajar de peso, al ser saciante y favorecer la quema de grasa.
  • Ayuda a mantener una buena salud digestiva, al estimular la producción de enzimas y reducir la inflamación.
  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, al regular la presión arterial y el colesterol.
  • Previene el alzhéimer, al proteger las neuronas y mejorar la función cognitiva.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, al aliviar el dolor y la inflamación de las articulaciones y los músculos.
  • Refuerza el sistema inmunológico, al aumentar las defensas y combatir las infecciones.

Cómo preparar judías verdes y patatas al curry en solo 15 minutos

El proceso para hacer esta receta es muy sencillo y rápido. Solo tienes que seguir los siguientes pasos y tener los siguientes ingredientes:

Judías verdes y patatas al curry

Judías verdes y patatas al curry

Charo
¿Te gustan las judías verdes y las patatas? ¿Te gustaría aprender a prepararlas de una forma diferente y deliciosa? Entonces no te pierdas esta receta de judías verdes y patatas al curry, una receta fácil, económica y muy sabrosa.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Acompañamiento, Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g de judías verdes o vainitas
  • 1 patata mediana
  • 1 cdta de curry
  • 1 cdta de sal
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 cdta Sésamo tostado
  • 1/2 taza de agua
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las judías verdes con una gota de jabón y las escurrimos en un colador. Luego le quitamos las puntas a las judías verdes y las picamos en tres partes. Reservamos.
  • Luego lavamos la patata y la picamos a lo largo, con la piel, en tiras de 1 centímetro aproximadamente y la secamos un poco con papel absorbente. Reservamos.
  • En un sartén agregamos aceite a fuego medio-bajo y colocamos las patatas. Esperamos unos minutos, las movemos para que se hagan un poco por los todos lados. No importa que se peguen un poco al sartén, eso le dará más sabor.
  • Ahora agregamos el curry, la sal y la pimienta molida y mezclamos bien para que las patatas se impregnen de las especias.
  • Ahora en el mismo sartén, abrimos espacio y colocamos las judías verdes, es decir, en la mitad del sartén están las patatas y en la otra están las judías verdes. Agregamos sal a las judías verdes, las movemos unos tres minutos y agregamos el agua. Tapamos el sartén y dejamos que se cocinen a fuego bajo durante cinco minutos más.
  • Mientras tanto, tostamos un poco de sésamo en otro sartén, sin aceite, hasta que estén dorados y crujientes. Reservamos.
  • Pasado el tiempo, destapamos el sartén de las judías verdes y las patatas, y comprobamos que estén tiernas y que el agua se haya evaporado. Si no es así, dejamos unos minutos más hasta que se haga el punto deseado.
  • Ahora sí, mezclamos las patatas con las judías verdes, las servimos en un plato y le espolvoreamos el sésamo tostado por encima. Y listo, ya tenemos nuestro plato de judías verdes y patatas al curry, una delicia que puedes acompañar con arroz, pan o lo que más te guste.

Video

Notas

Pueden variar las especias y usar otras que les gusten más, como el comino, la cúrcuma o el garam masala. Lo importante es que disfruten de esta receta y que la compartan con su familia y amigos. 
Keyword curry, judías verdes, sésamo, vainitas

Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Es una forma de comer verduras de una forma diferente y deliciosa, aprovechando las propiedades y beneficios de las judías verdes y del curry.

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Judías verdes y patatas al curry
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