Pan de Garbanzos y Nueces: Un festín sin gluten para tu paladar

¿Buscas un pan delicioso, nutritivo y fácil de preparar? ¡No busques más! Este pan de garbanzos y nueces es la respuesta perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten a la vez que saciante y llena de sabor. Con una textura suave y un toque crujiente de las nueces, este pan te conquistará desde el primer bocado.

Un tesoro nutricional: La harina de garbanzos

La harina de garbanzos se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina moderna, no solo por su versatilidad en las recetas, sino también por sus numerosos beneficios para la salud.

Propiedades:

  • Sin gluten: Ideal para personas celíacas o intolerantes al gluten.
  • Rica en proteínas: Aporta energía y saciedad, ideal para deportistas o personas que buscan aumentar su masa muscular.
  • Fibra: Favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
  • Vitaminas y minerales: Contiene vitamina B6, hierro, magnesio, fósforo y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
  • Bajo índice glucémico: Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
  • Versátil: Se puede usar en una gran variedad de recetas, desde panes y pizzas hasta tortillas, croquetas y postres.

Beneficios para tu salud:

  • Reduce el colesterol: La fibra soluble de la harina de garbanzos ayuda a reducir el colesterol LDL («malo») y aumentar el colesterol HDL («bueno»).
  • Controla el azúcar en sangre: Su bajo índice glucémico ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
  • Favorece la digestión: La fibra insoluble de la harina de garbanzos ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
  • Fortalece el sistema inmunológico: Su contenido en vitamina B6, hierro y zinc ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Ayuda a perder peso: La harina de garbanzos es rica en proteínas y fibra, lo que la hace un alimento saciante que puede ayudar a controlar el apetito.

¡Experimenta con la harina de garbanzos y descubre todas sus posibilidades!

Cómo hacer un pan Pan de Garbanzos y Nueces: los ingredientes que necesitas

Para hacer un pan de harina de garbanzo y nueces, necesitas estos ingredientes:

Ingredientes: Pan de Garbanzos y Nueces

Tienda Amazon: Ingredientes esenciales para Pan de Garbanzo y nueces

También, al final del artículo están los enlaces para ver en Amazon los ingredientes.

Como ves, son ingredientes sencillos y naturales, que puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda de productos ecológicos o en internet.

El psyllium es una fibra natural, que nos va a dar elasticidad y cohesión a la masa, y también va a mejorar la textura y la conservación del pan. El vinagre nos va a ayudar a que el pan tenga más volumen y más duración, y no le va a dar sabor ácido. Las semillas y los frutos secos le van a dar un toque crujiente y sabroso al pan, pero puedes usar los que más te gusten, o los que tengas a mano.

Cómo hacer un pan de harina de garbanzo y nueces: el paso a paso

Ahora que ya tenemos los ingredientes, vamos a empezar con la preparación de este delicioso pan de harina de garbanzo y nueces. 

Pan de Garbanzos y Nueces

Pan de Garbanzos y Nueces: Un festín sin gluten para tu paladar

Charo
¿Buscas un pan delicioso, nutritivo y fácil de preparar? ¡No busques más! Este pan de garbanzos y nueces es la respuesta perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten a la vez que saciante y llena de sabor. Con una textura suave y un toque crujiente de las nueces, este pan te conquistará desde el primer bocado.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de levado 6 horas
Tiempo total 7 horas 30 minutos
Plato Acompañamiento, Desayuno, Tentempié
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 16
Calorías 240 kcal

Ingredientes
  

  • PARA EL PREFERMENTO:
  • 200 g de harina de garbanzo
  • 5 g de sirope de arce o miel
  • 4 g de levadura
  • 220 g de agua
  • PARA LA MASA:
  • 300 g de harina de garbanzo
  • 505 g de agua
  • 200 g de copos de avena
  • 60 g de harina de tapioca o yuca
  • 60 g de coco seco rallado
  • 15 g de psylium
  • 10 g de sal marina
  • 15 g de vinagre de vino blanco
  • 50 g de nueces pecanas
  • 50 g de nueces
  • 50 g de semillas de calabaza
  • 20 g de semillas de sésamo negro

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara el prefermento: Mezcla el agua con el sirope de arce o miel y la levadura. Agrega la harina de garbanzo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre el bol y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
  • Prepara la masa: Al prefermento, agrega el resto del agua, la harina de garbanzo, los copos de avena, la harina de tapioca o yuca, el coco rallado, el psylium y la sal marina. Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
  • Incorpora las nueces, las nueces pecanas, las semillas de calabaza y las semillas de sésamo negro.
  • Por último el vinagre. Mezcla nuevamente.
  • Hornea el pan: Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Aplana la superficie, cubre el molde con una bolsa de plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 4 horas.
  •  Precalienta el horno a 200°C con una bandeja con agua en su interior. Haz cortes en la superficie del pan y hornea a 180°C durante 1 hora.
  • Enfría y disfruta: Desmolda el pan sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Rebana y disfruta solo o con un poco de miel de arce, mermelada o mantequilla.

Video

Notas

Recomendaciones:

  • Puedes utilizar nueces de tu preferencia.
  • Si no tienes harina de tapioca o yuca, puedes sustituirla por harina de arroz.
  • Puedes agregar especias como canela o nuez moscada a la masa.
  • Puedes usar semillas de girasol o chía en lugar de las semillas de calabaza y sésamo.
  • Este pan se conserva perfectamente en un recipiente hermético durante más de 1 mes. Puedes congelarlo rebanado y separado para mayor comodidad.
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Imprime gratis la receta del pan de harina de garbanzo y nueces

Si te ha gustado esta receta, y quieres tenerla siempre a mano, puedes imprimir gratis la receta. Solo tienes que hacer clic en el botón de Imprimir Receta y tendrás la receta en formato PDF, con todos los ingredientes, las cantidades, los pasos y las fotos. Así podrás guardarla en tu carpeta de recetas, o pegarla en tu nevera, para que no se te olvide cómo hacer este delicioso pan de harina de garbanzo y nueces.

Este pan de garbanzos y nueces es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura suave, su sabor irresistible y sus propiedades nutricionales lo convierten en un aliado perfecto para una dieta sana y equilibrada.

Puedes dejarme un comentario en este artículo, o en mis redes sociales, donde me puedes encontrar como @elartedelpan.vzla Y  suscríbete a mi blog para no perderte ninguna de mis recetas y así te llegarán primero a tu correo electrónico. Muchas gracias por leerme, y hasta la próxima. ¡Que tengas un buen día!

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Ver en Amazon los ingredientes para hacer el Pan de harina de garbanzo y nueces:

Harina de garbanzo: https://amzn.to/43xVWMS

Jarabe de arce: https://amzn.to/4a7orDv

Almidón de tapioca: https://amzn.to/4arKzIm

Coco rallado: https://amzn.to/4aiJx1G

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Y si quieres ver más recetas como esta, mira estas otras que te encantarán. ¡Gracias por leerme y hasta la próxima!

Cómo hacer un pan de harina de teff: una receta saludable y deliciosa

¿Te gustaría aprender a hacer un pan de harina de teff, un pan muy saludable y delicioso, que puedes comer en el desayuno a diario? Pues estás de suerte, porque en este artículo te voy a enseñar cómo hacerlo paso a paso, con todos los detalles y consejos que necesitas para que te quede perfecto. Además, te voy a contar qué es el teff, qué propiedades y beneficios tiene, y cómo puedes usarlo en otras recetas. Y si quieres, puedes imprimir gratis la receta, para que la tengas siempre a mano. ¿Te animas? Pues sigue leyendo, y descubre cómo hacer el mejor pan de harina de teff del mundo.

Qué es el teff y por qué es tan bueno para la salud

El teff es un cereal originario de Etiopía, donde se cultiva desde hace miles de años, y se usa para hacer el injera, un pan plano típico de la gastronomía etíope. El teff es un cereal muy pequeño, de unos 0,7 mm de diámetro, que se puede encontrar en diferentes colores, desde el blanco hasta el marrón oscuro. El teff tiene muchas propiedades nutritivas, que lo convierten en un alimento muy completo y beneficioso para la salud. Entre ellas, podemos destacar las siguientes:

  • Es rico en proteínas, que aportan los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para formar y reparar los tejidos, los músculos, las hormonas y las enzimas. El teff tiene un 13% de proteínas, más que otros cereales como el trigo o el arroz.
  • Es rico en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, a prevenir el estreñimiento, a reducir el colesterol y el azúcar en sangre, y a mejorar la salud digestiva. El teff tiene un 8% de fibra, más que otros cereales como la avena o la cebada.
  • Es rico en hierro, que es un mineral esencial para la formación de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno por la sangre, y para prevenir la anemia. El teff tiene 7,6 mg de hierro por cada 100 g, más que otros cereales como el centeno o el maíz.
  • Es rico en calcio, que es un mineral esencial para la formación y el mantenimiento de los huesos y los dientes, y para el funcionamiento de los músculos y los nervios. El teff tiene 180 mg de calcio por cada 100 g, más que otros cereales como el mijo o el sorgo.
  • Es rico en magnesio, que es un mineral esencial para el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, la transmisión nerviosa, la contracción muscular, la regulación del ritmo cardíaco y la salud ósea. El teff tiene 170 mg de magnesio por cada 100 g, más que otros cereales como el quinoa o el amaranto.
  • Es libre de gluten, por lo que es ideal para las personas celíacas o intolerantes al gluten, que no pueden consumir otros cereales como el trigo, la cebada o el centeno. El teff no contiene gluten, y además tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no provoca picos de azúcar en la sangre.

Como ves, el teff es un cereal muy saludable, que puedes incorporar a tu dieta para disfrutar de todos sus beneficios. Puedes usarlo para hacer pan, como te voy a enseñar en este artículo, pero también para hacer galletas, bizcochos, tortitas, porridge, ensaladas, sopas, o lo que se te ocurra. Solo tienes que molerlo para obtener una harina fina y versátil, que puedes combinar con otras harinas sin gluten, como la de arroz o la de tapioca.

Cómo hacer un pan de harina de teff: los ingredientes que necesitas

Para hacer un pan de harina de teff, solo necesitas unos pocos ingredientes, que son los siguientes:

Tienda Amazon: Ingredientes esenciales para Pan de Teff

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Como ves, son ingredientes muy sencillos y naturales, que puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda de productos ecológicos o en internet.

El psyllium es una fibra natural, que nos va a dar elasticidad y cohesión a la masa, y también va a mejorar la textura y la conservación del pan. El vinagre nos va a ayudar a que el pan tenga más volumen y más duración, y no le va a dar sabor ácido, se lo aseguro. Las semillas y los frutos secos le van a dar un toque crujiente y sabroso al pan, pero puedes usar los que más te gusten, o los que tengas a mano. Lo importante es que los peses, y que en total sean 30 g.

Cómo hacer un pan de harina de teff: el paso a paso

Ahora que ya tenemos los ingredientes, vamos a empezar con la preparación de este delicioso pan de harina de teff. 

Cómo hacer un pan de harina de teff: una receta saludable y deliciosa

Cómo hacer un pan de harina de teff: una receta saludable y deliciosa

Charo
¿Te gustaría aprender a hacer un pan de harina de teff, un pan muy saludable y delicioso, que puedes comer en el desayuno a diario? Pues estás de suerte, porque en este artículo te voy a enseñar cómo hacerlo paso a paso, con todos los detalles y consejos que necesitas para que te quede perfecto. Además, te voy a contar qué es el teff, qué propiedades y beneficios tiene, y cómo puedes usarlo en otras recetas.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo de levado 5 horas 35 minutos
Tiempo total 7 horas
Plato Acompañamiento, Desayuno
Cocina Mediterránea
Raciones 16
Calorías 240 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de harina de teff
  • 150 g de harina de arroz integral
  • 60 g de harina de tapioca o yuca
  • 15 g de psyllium
  • 10 g de semillas de sésamo pueden usar las que más les gusten
  • 10 g de semillas de calabaza pueden usar las que más les gusten
  • 10 g de nueces pecanas pueden usar las que más les gusten
  • 10 g de sal marina
  • 4 g de levadura
  • 5 g de miel
  • 15 g de vinagre de vino blanco
  • 725 g de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a hacer es un prefermento, que es la unión de agua, miel, levadura, y una parte de la harina de teff, esto nos va a ayudar a que el pan tenga más sabor y más esponjosidad. Para hacer el prefermento, necesitamos un bol grande, donde vamos a mezclar 100 g de agua tibia con la miel y la levadura. El agua debe estar tibia, no caliente, para que no mate la levadura. La miel le va a dar un toque dulce al pan, y también va a alimentar a la levadura, para que fermente mejor. Removemos bien con una cuchara, hasta que se disuelvan la miel y la levadura.
  • Aparte, en otro bol, vamos a mezclar con una paleta, 200 g de harina de teff con 120 g de agua. Luego, vamos a agregar esta mezcla al bol grande, donde tenemos la mezcla de agua, miel y levadura. Mezclamos todo bien con la cuchara, hasta que se integre todo. Así tenemos el prefermento listo. Lo tapamos con un paño limpio o con papel film, y lo dejamos reposar en un lugar cálido, durante una hora y quince minutos.
  • Pasado el tiempo de reposo del prefermento, vamos a agregar el resto de los ingredientes. Primero, le agregamos el resto del agua, que son 505 g, y la sal, que son 10 g. Removemos bien con la cuchara, hasta que se disuelva la sal.
  •  Luego, le agregamos el resto de la harina de teff, que son 300 g, la harina de arroz integral, que son 150 g, la harina de tapioca o yuca, que son 60 g, y el psyllium, que son 15 g. Mezclamos todo bien con la cuchara, hasta que se forme una masa homogénea. 
  • Ahora, vamos a agregar las semillas y los frutos secos, que le van a dar un toque crujiente y sabroso al pan. Yo voy a usar semillas de sésamo, semillas de calabaza y nueces pecanas, pero ustedes pueden usar las que más les gusten, o las que tengan a mano. Lo importante es que las pesen, y que en total sean 30 g. Las agregamos a la masa, y las mezclamos bien con la cuchara, hasta que se repartan por toda la masa. 
  • Por último, le agregamos el vinagre de vino blanco, que son 15 g, y lo mezclamos bien. El vinagre nos va a ayudar a que el pan tenga más volumen y más duración, y no le va a dar sabor ácido, se lo aseguro.
  • Ahora, vamos a espolvorear un poco de harina de arroz en la encimera, y vamos a volcar la masa sobre ella. Con las manos enharinadas, vamos a amasar la masa solo unos minutos más, hasta que quede suave y manejable. No hace falta amasar mucho, porque este pan no tiene gluten, y no necesita desarrollar el gluten como los panes tradicionales. Solo queremos darle un poco de forma y tensión a la masa, para que quede más bonita y uniforme.
  • Ahora, vamos a preparar el molde donde vamos a hornear el pan. Yo voy a usar un molde rectangular de metal, de unos 25 cm de largo por 10 cm de ancho, pero ustedes pueden usar el que tengan, siempre que sea apto para el horno. Lo que vamos a hacer es engrasar el molde con un poco de aceite de oliva, y espolvorear un poco de harina de arroz, para que el pan no se pegue. Luego, vamos a colocar la masa dentro del molde, y la vamos a alisar con las manos o con una espátula, para que quede bien distribuida y nivelada. La tapamos con una bolsa plástica grande, y la dejamos reposar en un lugar cálido, como dentro del horno apagado, durante cuatro horas y veinte minutos. Este tiempo de reposo es importante, porque va a permitir que la masa fermente y crezca, y que el pan tenga más sabor y más textura. 
  • Pasado el tiempo de reposo, vamos a ver cómo ha quedado nuestra masa. Verán que ha crecido bastante, y que tiene un aspecto esponjoso y aireado. Ahora, vamos a hacer unos cortes en la superficie del pan, con una hojilla o un cuchillo muy afilado. Los cortes nos van a ayudar a que el pan se abra y se expanda en el horno, y también le van a dar un toque decorativo. Yo voy a hacer seis cortes paralelos, de unos 2 cm de profundidad, pero ustedes pueden hacer los cortes que más les gusten.
  • Ahora, vamos a precalentar el horno a 200 grados centígrados, con calor arriba y abajo, y con una bandeja con agua en la parte inferior. El agua va a generar vapor en el horno, lo que va a favorecer que el pan tenga una corteza crujiente y un interior tierno. Antes de meter el pan en el horno, vamos a bajar la temperatura a 180 grados centígrados, y vamos a hornear el pan durante 55 minutos, o hasta que veamos que está dorado y que suena hueco al golpearlo con los nudillos. 
  • Y ya tenemos nuestro pan de harina de teff listo para disfrutar.
    Una vez que el pan esté listo, lo sacamos del horno, y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, durante al menos 15 minutos, antes de desmoldarlo y cortarlo. Verán que el pan tiene una corteza crujiente y un interior esponjoso y húmedo, con un sabor agradable y un aroma delicioso. Pueden disfrutar de este pan con lo que más les guste, como mantequilla, mermelada, queso, jamón, o lo que se les ocurra. Yo lo voy a probar con un poco de mantequilla y miel, que me encanta. Mmm, qué rico, está espectacular. Se los recomiendo mucho, es un pan muy versátil, que combina con todo. Y lo mejor de todo, es que es un pan muy saludable, que nos aporta muchos nutrientes y beneficios para nuestro organismo.

Video

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Imprime gratis la receta del pan de harina de teff

Si te ha gustado esta receta, y quieres tenerla siempre a mano, puedes imprimir gratis la receta. Solo tienes que hacer clic en el botón de Imprimir Receta y tendrás la receta en formato PDF, con todos los ingredientes, las cantidades, los pasos y las fotos. Así podrás guardarla en tu carpeta de recetas, o pegarla en tu nevera, para que no se te olvide cómo hacer este delicioso pan de harina de teff.

Espero que te haya gustado esta receta, y que te animes a hacer este pan de harina de teff en casa. Te aseguro que te va a sorprender lo fácil y rápido que es, y lo rico que queda. Y si lo haces, no olvides compartirlo conmigo, me encantaría ver cómo te ha quedado, y saber qué te ha parecido.

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Ver en Amazon los ingredientes para hacer el Pan de Teff:

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Harina de teff: https://amzn.to/435ntVT

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Harina de tapioca o yuca: https://amzn.to/3Vgyt0m

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Semillas de sésamo: https://amzn.to/3TtNtqo

Semillas de calabaza: https://amzn.to/3wHKy4F

Nueces pecanas: https://amzn.to/3Iuo4qv

Miel: https://amzn.to/3VanEx1

Vinagre de vini blanco: https://amzn.to/4a7b0mP

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Cómo hacer pan de jamón casero y esponjoso

El pan de jamón es un plato tradicional de la gastronomía venezolana que consiste en un pan relleno de jamón, pasas, aceitunas y tocineta. Es una receta muy popular en las fiestas navideñas y se suele acompañar con ensalada de gallina, pernil y hallacas. En este post te enseñaré cómo hacer pan de jamón casero y esponjoso con una masa fácil y rápida. Además, te daré algunos consejos para que te quede perfecto.

¿Qué es el pan de jamón y cómo se originó?

El pan de jamón es una receta que se remonta al siglo XX, cuando los inmigrantes europeos trajeron a Venezuela el hábito de comer pan relleno de embutidos. Se cree que el primer pan de jamón se hizo en una panadería de Caracas, donde se le agregó jamón, pasas y aceitunas para aprovechar los ingredientes que sobraban de la Navidad. Con el tiempo, el pan de jamón se fue extendiendo por todo el país y se le añadió tocineta para darle más sabor.

¿Cómo hacer pan de jamón casero y esponjoso?

Para hacer el pan de jamón casero necesitarás los siguientes ingredientes:

Cómo hacer pan de jamón casero y esponjoso

El pan de jamón es un plato tradicional de la gastronomía venezolana que consiste en un pan relleno de jamón, pasas, aceitunas y tocineta. Es una receta muy popular en las fiestas navideñas y se suele acompañar con ensalada de gallina, pernil y hallacas.
Tiempo de preparación 2 horas 45 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 3 horas 25 minutos
Plato Acompañamiento, Desayuno, Plato principal
Cocina Venezolana
Raciones 16
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de harina de trigo todo uso
  • 6 g de levadura fresca o levadura seca 3,3 g
  • 30 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 225 ml de agua
  • 45 g de mantequilla
  • 60 ml de leche
  • 1 huevo
  • 400 g de jamón cocido ahumado o fraseado
  • 8 lonjas de tocineta ahumada o bacon
  • 1 taza de aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 taza de pasas o uvas pasas
  • 2 huevos
  • 2 cdas de papelón rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que hacemos es disolver el azúcar en el agua ligeramente tibia, agregamos la levadura, tapamos con un pañito y esperamos 5 minutos hasta que se forme una espuma, esto nos demuestra que la levadura está en buen estado.
  • Luego, en un recipiente colocamos la harina, abrimos un espacio en el centro y agregamos la levadura fermentada, la leche, el huevo ligeramente batido y la sal.
  • Mezclamos con una paleta hasta incorporar los líquidos.
  • Agregamos harina y llevamos la mezcla al mesón, amasamos un poco e incorporamos la mantequilla poco a poco.
  • Abrimos la masa e integramos la mantequilla en tres partes, repitiendo el proceso, doblamos, amasamos y unificamos. La mantequilla le proporciona la humedad y suavidad a la masa.
  • Continuamos amasando hasta conseguir una masa suave que no se nos pegue en las manos.
  • Hacemos una bola, agregamos un poco de harina a un recipiente, colocamos la masa, la tapamos con papel film y la dejamos reposar, en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  • Lista nuestra masa, dobló su tamaño, enharinamos el mesón y dividimos la masa en dos partes, para hacer dos panes de jamón medianos.
  • Extendemos la masa primero con las manos y luego nos ayudamos con un rodillo, tratamos que quede de medio centímetro de espesor y de forma rectangular, nos ayudamos cortando con un cuchillo los bordes.
  • Colocamos las aceitunas separadas a dos dedos de distancia del borde, una al lado de la otra, en fila, esto es para asegurarnos que nos queden en el centro del pan y también al picarlo siempre tengamos aceitunas. Cubrimos las aceitunas con el borde de masa.
  • Comenzamos colocando el jamón en capas sobre las aceitunas cubiertas y qué sobresalga en los extremos, para que el jamón este presente en ambos extremos del pan.
  • Reservamos el otro extremo sin relleno, como 12 centímetros aproximados y lo aplastamos un poco con el rodillo.
  • Colocamos otra fila de aceitunas en el centro de la misma forma que hicimos anteriormente.
  • Agregamos la tocineta o bacon, 3 o 4 lonjas en diagonal, sobre el jamón y las aceitunas.
  • Y por último colocamos sobre todo el relleno, las pasas o uvas pasas.
  • Comenzamos enrollando por el extremo donde están las aceitunas.
  • Al llegar al espacio sin relleno, lo humedecemos con un poco de agua para que se pegue y no se abra la masa al hornear, los cortes que observas en la foto son opcionales, también puedes dejarlo liso sin cortes.
  • Colocamos este primer enrollado en la bandeja del horno con papel antiadherente.
  • Con un tenedor hacemos perforaciones hasta el fondo a lo largo del pan, para que al hornear salga el vapor y no se reviente.
  • Dejamos reposar los panes tapados con un paño durante 40 minutos más.
  • Encendemos el horno a 180 ºC, con ventilación.
  • Transcurrido el tiempo de reposo, introducimos los panes al horno caliente durante 40 minutos.
  • Mientras, mezclamos 1 huevo y las dos cucharadas de papelón rallado.
  • Pasados los primeros 20 minutos, abrimos el horno, y barnizamos los panes con el huevo y el papelón rallado.
  • Cerramos el horno, bajamos un poco la temperatura a 150 ºC, y los dejamos 20 minutos más.
  • Ya nuestros panes de jamón están doraditos y esponjosos, listos para retirarlos del horno.
  • Los trasladamos a una rejilla y esperamos a que reposen 10 minutos o un poco más para poderlos comer.

Video

Notas

Consejos para conseguir un pan de jamón perfecto

Para que tu pan de jamón te quede perfecto, te recomiendo seguir estos consejos:
  • Usa ingredientes de buena calidad para obtener un buen sabor, como el jamón, la tocineta y la mantequilla.
  • No uses demasiada harina al amasar la masa, solo la necesaria para que no se pegue. Así evitarás que quede seca o dura.
  • La cantidad de relleno varía de acuerdo al gusto, puede ser más o menos cantidad.
  • No uses demasiado relleno, ya que puede hacer que la masa se rompa o se desborde al hornear. Lo ideal es que quede una capa fina y uniforme de cada ingrediente.
  • No hornees los panes demasiado tiempo, ya que pueden quemarse o secarse. Lo ideal es que queden dorados por fuera y tiernos por dentro.
  • Deja enfriar los panes antes de cortarlos, ya que así se asentará el relleno y no se desmoronará. 
Keyword navidad venezolana, Pan de jamón, plato navideño, tradición venezolana

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer pan de jamón casero y esponjoso de forma fácil y rápida. Te dejo el enlace arriba de este párrafo para que lo veas.

Espero que te haya gustado esta receta de pan de jamón casero y esponjoso. Si la haces, no olvides dejarme un comentario y compartir tu foto con el hashtag #comidamivida. Me encantará ver cómo te ha quedado. ¡Hasta la próxima!

También puedes valorar la receta con el sistema de estrellas que hay al final del post. ¡Te lo agradezco mucho!

Hablemos un poco del Pan de jamón navideño venezolano…

El origen del pan de jamón, según Miro Popic, es exclusivo de Venezuela, se inventó en 1905 en la Panadería Ramella, que quedaba en Caracas, en la esquina de Gradillas. El llamado pan con jamón tuvo tal éxito que las panaderías de la competencia lo imitaron y le fueron agregando otros ingredientes como pasas y aceitunas.

En Venezuela, hay recetas muy famosas y todas son muy buenas, como por ejemplo, tenemos la clásica receta de Armando  Scannone, digno representante de nuestra gastronomía.

Ahora en España, podemos conseguir en época navideña este delicioso pan.

Si quieren estar al día de todas las novedades y recetas que voy publicando en mi blog y en mi canal de YouTube, les invito a seguirme en Instagram y en TikTok, donde también comparto tips, trucos y curiosidades sobre el mundo del pan. Aquí les dejo los enlaces a mis perfiles: Instagram y TikTok:

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Como hacer PAN DAMPER australiano con aceitunas y hierbas

El Pan Damper australiano con aceitunas y hierbas, es un delicioso pan típico de Australia, también es conocido como «bush bread”, pan bush o «Aussie olive damper bread”.

Este pan con aceitunas es una receta de comida típica de Australia, no lleva levadura fresca, es un pan sin levadura panadera, por lo tanto, no hay qué esperar.

«El damper comida australiana» tradicionalmente es horneado en brasas, pero también lo podemos hornear en el horno de nuestra casa.

El Damper australiano con aceitunas, es una comida australiana, pan casero, muy fácil y rápido de hacer, sin levados ni difíciles amasados.

La hierba que vamos a utilizar es el romero fresco, ya que le aporta un exquisito aroma y sabor al pan, además, al hornearlo se transforma en el perfume de nuestra casa.

Es el aperitivo perfecto para cualquier ocasión porque ¡a todos nos encanta!

Una manera de acompañar este delicioso pan de aceite de oliva australiano, es con vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen y queso parmesano rallado, servido en platos pequeños individuales.

balsámico aceite oliva parmesano para pan damper

Dentro de los tipos de panes especiales se encuentra el Damper pan, ya que es una receta de pan casero muy antigua, cuyo origen es de los vaqueros australianos.

Este era el alimento que consumían todos los días, ya que su elaboración es muy fácil y rápida, lo hacían en sus fogatas al aire libre, lo cocían directamente sobre las cenizas, era una mezcla simple de harina, agua y grasa, pero en esta receta le vamos a incorporar aceitunas y romero fresco.

Existen muchas variaciones de esta receta, les mostraré la que más me gusta, es una versión de la receta original de la chef Lorrain Pascale.

¡Espero la disfruten!

Receta paso a paso. Pan Damper australiano

INGREDIENTES: Pan damper receta

Ingredientes pan damper australiano
Ingredientes para elaborar PAN DAMPER AUSTRALIANO
450 g de harina de trigo leudante (la que tiene levadura incluida) o 450 g de harina de trigo todo uso y a esta le agregamos 15 g levadura en polvo (polvo de hornear).

1/2 cucharadita de sal

15 g de levadura en polvo ROYAL

1 cucharada de aceite de oliva virgen

225 ml de agua templada

3 ramitas de romero fresco

50 g de aceitunas sin hueso negras o verdes

Para acompañar al pan:

Vinagre balsámico al gusto

Aceite de oliva virgen al gusto

Queso parmesano rallado al gusto

PROCEDIMIENTO: Pan australiano

Listo pan damper
Listo pan Damper australiano con aceitunas y hierbas

1. Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200º C arriba y abajo con ventilación.

2. Deshojamos las tres ramitas de romero fresco y las picamos en pedazos pequeños y reservamos.

3. En un recipiente hondo colocamos los 450 g de harina de trigo leudante (la que tiene levadura incluida) o 450 g de harina de trigo todo uso y a esta le agregamos 15 g de levadura en polvo (polvo de hornear).

4. Agregamos 1/2 cucharadita de sal.

harina todo uso
Harina de trigo todo uso
polvo de hornear
Agregamos polvo de hornear
media cucharadita de sal
Agregamos sal

5. A continuación mezclamos con una paleta de madera y abrimos un espacio en el centro para incorporar 225 ml de agua y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

6. Mezclamos con una paleta de madera hasta integrar la harina, el agua templada y el aceite de oliva virgen.

Agregamos agua
Añadimos el agua
Agregamos aceite oliva
Agregamos el aceite de oliva
mezclamos
Mezclamos con una paleta

7. Volcamos la mezcla en la encimera y terminamos de incorporar los ingredientes con un leve amasado.

8. Posteriormente, aplastamos la masa y agregamos el romero picado, doblando los bordes hacia adentro para armar un bollo.

volcamos la masa en la encimera
Volcamos la masa en la encimera
amasamos poco
Leve amasado
aplastamos la masa
Aplastamos la masa
agregamos romero picado pan damper
Agregamos el romero
doblamos los bordes hacia adentro pan damper
Doblamos los bordes hacia adentro
armamos un bollo pan damper
Armamos un bollo

9. De nuevo aplastamos la masa, agregamos las aceitunas, doblamos los bordes hacia adentro para armar un bollo.

Agregamos las aceitunas pan damper
Agregamos las aceitunas
doblamos hacia adentro los bordes pan damper
Doblamos los bordes hacia adentro
armamos un bollo con la aceitunas pan damper
Armamos un bollo
10. Para terminar, aplastamos de nuevo el bollo que quede de una altura aproximada de 2 cm, lo colocamos en una bandeja enharinada y con el mango de la paleta de madera hacemos 4 marcas concéntricas y profundas dividiendo la masa en 8 porciones.
marcamos con el mango pan damper
Hacer 4 marcas concéntricas y profundas
dividimos en 8 porciones pan damper
Masa dividida en 8 porciones

11. Lo llevamos al horno inmediatamente por un período de 20 o 30 minutos.

directo al horno pan damper
Horneamos durante 20 o 30 minutos

Y listo… Lo sacamos del horno, esperamos a que repose un poco y lo servimos para compartir.

Acompañado con platos pequeños individuales, (uno para cada persona) con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y queso parmesano rallado.

balsamico y aceite oliva pan damper
Preparando plato individual
plato individual para pan damper
Vinagre balsámico, aceite de oliva virgen y queso parmesano rallado
balsámico aceite oliva parmesano para pan damper
Y así acompañamos al Damper

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer pan damper fácil y rápido. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

Como hacer PAN DAMPER australiano con aceitunas y hierbas

¿Qué te ha parecido esta receta de pan damper? ¿Te animas a probarla?

Si la haces, no olvides dejarme un comentario con tu opinión y tu experiencia. Me encanta leer tus comentarios y saber cómo te salen mis recetas.

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Mira estas recetas que te pueden gustar

Como hacer PAN con NARANJA, ALMENDRAS y CHOCOLATE

Este delicioso PAN con NARANJA, ALMENDRAS y CHOCOLATE, es el resultado de la mezcla perfecta entre la naranja natural confitada, las almendras con piel y un buen chocolate de tu elección.

Delicioso y fácil de hacer, PAN con NARANJA confitada, ALMENDRAS y CHOCOLATE

Este pan es muy aromático, podemos sentir la esencia de las almendras y la piel de naranja con el toque especial del chocolate, no te lo puedes perder, adelante, es muy fácil de hacer.

A continuación veremos el paso a paso de esta receta tan especial, ¡les encantará!

Con esta cantidad a realizar podemos obtener 2 panes de 600 g o 700 g cada uno.

INGREDIENTES:

Ingredientes pan naranja confitada almendras chocolate
Ingredientes de PAN de naranja confitada, almendras y chocolate

600 g de harina de fuerza

200 g de harina integral

200 g de avena en hojuelas

1 naranja (la piel de 1 naranja)

100 g de almendras

100 g de chocolate

15 g de levadura seca o granulada

5 g de sal

65 g de azúcar morena, de caña, o melaza (5 cucharadas)

600 g de agua

PROCEDIMIENTO:

1• Comenzamos retirando la piel de la naranja incluyendo la parte blanca, así como podemos ver en el video.

La piel de la naranja la picamos en tiras de 5 milímetros de ancho aproximadamente y la ponemos a hervir en agua 3 veces, para quitarle el amargo de la piel de la naranja,

¿Cómo lo hacemos?

Colocamos las tiras de la piel de naranja en una olla con agua y la llevamos a un hervor, la colamos, desechando el agua hirviendo y de nuevo llevamos la piel a la olla con agua fresca repitiendo el proceso anterior, este proceso lo realizamos 3 veces.

Tiras de la piel de naranja
Hervir la piel de naranja

Una vez hervida 3 veces la piel de la naranja y escurrida el agua, vamos a confitarla:

2• Colocamos en una olla a fuego bajo, la piel de la naranja con 3 cucharadas o 15 g de azúcar morena, mezclando continuamente con cuchara hasta que se derrita o se integre el azúcar con la piel y apagamos el fuego.

3• Rallamos un tercio del chocolate y la otra parte la picamos en trozos.

4• Agregamos el chocolate rallado y parte de los trozos a la olla con la piel de la naranja que acabamos de confitar, mezclamos, solo con el calor de la olla apagada, se derrite y se adhiere el chocolate.

Naranja confitada con chocolate rallado y en trozos para hacer pan con naranja, almendras y chocolate
Naranja confitada con chocolate rallado y en trozos

5• Aparte, en una olla, colocamos los 50 g de azúcar restante con 600 g de agua templada (ni caliente, ni fría) mezclamos.

6• Luego esparcimos la levadura, tapamos con un paño y dejamos reposar por 10 minutos aproximadamente.

7• Destapamos y podemos ver que se transforma en una capa espumosa, esto nos muestra que la levadura está activa y lista para ser utilizada.

8• A continuación, en un recipiente grande y hondo, agregamos:

600 g de harina de fuerza, 200 g de harina integral, 150 g de avena en hojuelas, 100 g de almendras con piel y 5 g de sal, mezclamos.

9• Luego incorporamos la naranja confitada con el chocolate y la otra parte del chocolate en trozos, mezclamos.

Harina de fuerza, harina integral, avena, almendras, naranja confitada y chocolate
Harina de fuerza, harina integral, avena, almendras, naranja confitada y chocolate

10• Por último, agregamos a la mezcla anterior, el agua con la levadura activa y mezclamos con una paleta de madera hasta incorporar el líquido a la mezcla.

11• Una vez integrados todos los ingredientes en el recipiente, volcamos en un mesón sin harina adicional, la masa, para terminar de integrar todos los ingredientes y lograr una masa más homogénea, este proceso de amasado no debe ser mayor a 5 minutos.

Delicioso y fácil de hacer, Pan con NARANJA confitada, ALMENDRAS y CHOCOLATE

12• Una vez logrado integrar los ingredientes, colocamos de nuevo la masa en el mismo recipiente hondo, tapamos con papel film para que repose por 2 horas aproximadamente o a qué doble su tamaño.

Este tiempo de reposo o levado o de fermentación, va a depender de la temperatura ambiente, la temperatura ideal son 25 ºC, debemos tratar de colocar la masa en el lugar más cálido de la casa hasta que doble su tamaño.

¿Ahora vemos que la masa ha doblado su tamaño?

¡Vemos la masa espléndida, lista para hacer nuestros panes!

Masa fermentada, de pan con naranja, almendras y chocolate
Masa fermentada

13• Nos humedecemos las manos con agua, retiramos la masa del recipiente y la llevamos de nuevo al mesón sin harina adicional, amasamos un poco, 2 minutos más y la dividimos en dos partes.

Cada una de las partes, la aplastamos, doblamos por un borde y presionamos formando un rollo.

Armamos los panes, aplastamos, doblamos, presionamos y hacemos un rollo

14• Los 50 g de avena en hojuelas, las trituramos en un procesador hasta transformarla en harina, esta harina la rociamos sobre cada parte o rollo de masa hasta que se adhiera por toda la superficie.

Harina de avena sobre cada rollo de masa

Esta masa es muy húmeda, por tal motivo la harina de avena se adhiere muy fácil.

15• Luego, colocamos cada rollo de masa cubierto de harina de avena en un molde antiadherente, le hacemos cortes diagonales cruzados cada 2 centímetros, con un cuchillo bien afilado o con una hojilla.

Hacemos cortes cada dos centímetros antes de hornear en la masa de pan con chocolate, almendras y naranja
Hacemos cortes cada dos centímetros antes de hornear

Tapamos con un paño y dejamos reposar por 30 minutos.

Precalentado el horno a 200 ºC, con ventilación y la bandeja del horno con agua que añadimos previamente (2 vasos de agua aproximadamente).

16• Pasados los 30 minutos de reposo, horneamos nuestros panes durante 40 minutos o hasta que doren.

Segunda levada o fermentación de la masa en el molde

Retiramos del horno, dejamos reposar y listo para ¡disfrutar!

Delicioso pan de naranja confitada, almendras y chocolate, un pan suave, ¡húmedo por dentro y crujiente por fuera!

Listo nuestro pan de naranja confitada, almendras y chocolate

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer este pan de naranja de forma fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

https://youtu.be/rzAvbwAVfq0

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de naranja? ¿Te animas a probarla?

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Pan casero

Pan casero hecho fácil y delicioso

Variedad de panes hecho en casa, de forma fácil y sencilla
Variedad de panes caseros saludables hechos en casa, de forma fácil y sencilla

Elaborar recetas para hacer pan casero de manera fácil, es una de mis pasiones, es por este motivo que a través de este blog, muestro parte de mi trabajo.

Así que adelante y los invito a probar, ¡si estas aquí, es porque te puede interesar!

Recetas de panes caseros saludables

Pan de garbanzo y nueces
Focaccia de uvas y queso azul
Cómo hacer pan de harina de teff, un pan saludable y delicioso
Pan sin gluten delicioso
Focaccia de uvas y queso azul

El arte de cómo preparar pan casero, requiere de un ingrediente muy importante como es la paciencia y la práctica, poco a poco vemos como todo lo que queramos hacer nos sale cada día mejor.

El Pan es uno de nuestros alimentos más importantes y tradicional en la dieta diaria, su elaboración se conoce desde la prehistoria, la cual, a través del tiempo ha evolucionado y enriquecido en todas sus formas.

Existen diversidad de recetas, técnicas de hornear, formas de amasar, tipos de harinas, levaduras naturales y químicas, y todo aquello que nos ha dado la vida moderna.

Necesitamos básicamente harina y agua, para aprender cómo hacer pan rústico, o cómo se hace pan casero, a partir de aquí comenzamos adicionando ingredientes tanto como queramos.

La harina es la base de nuestra elaboración y existe gran variedad, estas harinas se originan a partir de diferentes cereales.

Barra de pan y hogaza hecho con masa madre

La más utilizada es la harina común creada a partir del trigo, pero también existen otras harinas como la del centeno, la cebada, avena, arroz, maíz, entre otras.

Cada una de estas harinas le aportan sabor, aroma, color y un toque especial.

Existen muchos tipos de harina de trigo, varían de acuerdo a su origen, a la cantidad de gluten, enriquecidas, mezcladas, al tipo de uso, procesadas o integrales, y se consiguen en supermercados o tiendas especializadas.

En este espacio mostraré de forma sencilla y fácil,

PAN CASERO. Cómo hacer pan CASERO FÁCIL paso a paso con harina de fuerza.

Además, como mezclarlas entre sí, haré variedad de recetas dulces y saladas, con diferentes ingredientes, como semillas, frutas, especias, hierbas, aceitunas, aceite de oliva, crema de leche, mantequilla, huevos, mermeladas, etc.

Tiene muchas presentaciones, tantas como nuestra imaginación produzca, se pueden hacer al horno con moldes, en ollas, redondos, alargados, trenzados, planos, circulares, etc.

o también a la plancha, como las llamadas arepas de harina de trigo o arepas andinas.

Pan de jamón

La levadura es otro de los ingredientes importantes en la elaboración del pan, ya que le aporta la fermentación

necesaria a la masa antes de hornear para crecer y darle el aspecto esponjoso.

Aquí, les muestro las mejores recetas de PAN CASERO. Como hacer pan CASERO FÁCIL con diferentes harinas y, como hacer pan con masa madre sin levadura, además encontrarás la receta de, como hacer la masa madre.

Podemos ver varias formas de amasar, como es el caso del pan hecho con masa madre y también sin amasar, como la chapata o rústico.

Utilizaremos todos los métodos e implementos que están en nuestra cocina, para hacer cada receta de PAN CASERO. Como hacer pan CASERO FÁCIL,

es una forma de aprender, disfrutar y degustar recetas maravillosas que están a nuestro alcance.

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Como hacer pan de higos frescos

Comidamivida.com nos presenta, una versión más ligera de, Cómo hacer pan de higos frescos.

Es otra manera exquisita de aprovechar la temporada, cuando las higueras están con fruta, entre los meses de agosto y septiembre.

Ingredientes para preparar la receta pan de higos frescos

Estos son los ingredientes para preparar la receta casera de pan de higos y nueces, el más delicioso que te comerás en tu vida:

200 g higos frescos, maduros, que son más o menos 20 higos pequeños

2 tazas de agua

4 cucharadas de melaza (ver en Amazon*)*

1/2 cucharadita de levadura

3 tazas de harina de fuerza (ver en Amazon*)*

2 tazas de harina de trigo integral (ver en Amazon*)*

1/2 cucharadita de canela 

7 clavo de olor (clavito) 

7 cardamomos

1/2 cucharadita de sal

1 taza de lino dorado o cualquier otra semilla

1/2 taza de nueces o almendras

Especias para enriquecer el pan de higo frescos
Canela, cardamomo y clavos de olor
Pan de higos receta casera

Preparación pan de higos frescos receta:

Receta de pan de higos frescos CASERO, nueces y lino dorado

1. Lavamos con agua los higos, los secamos y les quitamos las puntas

2. Cortamos en cuartos pequeños y los colocamos en un recipiente antiadherente sin grasa.

3. Llevamos al horno durante 40 minutos a 200º. C

Este pan, es un pan semi húmedo, ya que al hornear los higos maduros se forma un melado que le aporta al pan humedad y dulzura.

4. En una olla colocamos el agua casi tibia y la melaza, mezclamos y diluimos con una cuchara, le agregamos la levadura, tapamos y la dejamos reposar 3 o 4 minutos para comprobar que la levadura está fresca, debe hacer espuma o crecer.

5. Trituramos el clavo de olor (clavito) y el cardamomo, más o menos 1/2 cucharadita.

6. En un recipiente hondo agregamos las harinas, el cardamomo, el clavo de olor (clavito), la canela, la sal, el lino dorado, las nueces y los higos ya horneados que estén a temperatura ambiente.

7. Mezclamos con una paleta de madera y abrimos un hueco en el medio para agregarle la mezcla que hicimos anteriormente del agua con la melaza y la levadura.

8. Continuamos mezclando hasta lograr una masa, de ahí la llevamos al mesón limpio, sin harina adicional y amasamos por aproximadamente 5 minutos.

9. Hacemos una bola y la guardamos tapada con papel film por 2 horas o hasta que crezca.

Pasado el tiempo de reposo, nos humedecemos las manos con agua y así, ¡logramos una de las buenas recetas de pan !

10. Y llevamos la masa de nuevo al mesón, amasamos 2 o 3 minutos más y dividimos la masa en dos partes.

11. Con las manos húmedas le damos forma a la masa según el molde y la vamos a girar sobre una bandeja con el lino dorado restante, es decir la vamos a cubrir alrededor de su superficie.

12. La llevamos al molde antiadherente, tapamos y la dejamos reposar durante 1 hora.

13. Pasada la hora de reposo en el molde, llevamos al horno precalentado a 180º. C durante 30 a 40 minutos.

¡Listo, a disfrutar!

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer pan de higos frescos fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de higos? ¿Te animas a probarla?

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Este pan es hecho con higos frescos, harina de trigo, nueces y lino dorado.

No es la receta tradicional española que se realiza con higos secos y sin harina, para las festividades de navidad y fin de año, por tal motivo, veremos cómo hacer pan de higos frescos en casa, paso a paso.

Curiosidades del higo:

El higo es una fruta muy curiosa, resulta ser, que es la flor después de fecundada, que se hincha y se vuelve carnosa y dulce.

La higuera es un árbol de hojas muy grandes y sus flores pueden ser de ambos sexos en el mismo árbol.

El primer fruto de la higuera se llama breva, es deliciosa, un poco más grande que el higo y menos dulce, se produce a finales de la primavera.

Durante los meses de agosto y septiembre en la España mediterránea las higueras están en su máximo esplendor, llenas de higos maduros.

También existen muchas variedades de higos y tienen diferentes nombres, dependiendo del color, forma y tamaño.

Los higos tienen diferentes colores pueden ser verdes, morados y negros, también tienen diferentes tamaños, varían desde 5 a 7 cm de largo por 4 o 5 cm de ancho. 

Existen muchas maneras de comer higo, se pueden comer solo o acompañados, frescos de la temporada, maduros o verdes.

El pan con higos y nueces es delicioso recién hecho o tostado, es ideal para acompañar el desayuno.

Pan de higo frescos y semillas
Pan de HIGOS FRESCOS y NUECES
Higos maduros perfectos para hacer pan de higos frescos
Higos maduros de color verde y morado

Los higos son un excelente acompañante en una tabla de quesos, preparados en almíbar, rellenos, confitados, secos, salteados con mantequilla y especias y un sin fin de formas más.

Preguntas frecuentes Pan de higos frescos


¿Qué propiedades tienen los higos frescos?


Los higos frescos son ricos en fibra, vitaminas y minerales como el calcio, el hierro y el potasio. También contienen antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.


¿Qué hace el higo en el cuerpo?


Los higos pueden ayudar a regular el tránsito intestinal gracias a su alto contenido de fibra. También pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular y la salud ósea debido a su contenido de nutrientes como el calcio y el potasio.


¿Cuántas calorías tiene un higo fresco?


Un higo fresco tiene alrededor de 47-50 calorías por unidad, dependiendo del tamaño.


¿Cuántos gramos de azúcar tiene un higo?


Un higo fresco tiene alrededor de 8-10 gramos de azúcar por unidad, dependiendo del tamaño y la variedad.


¿Puedo hacer este pan con higos secos en lugar de frescos?


Sí, puedes usar higos secos en lugar de frescos. Solo asegúrate de remojarlos en agua caliente durante unos minutos antes de usarlos para ablandarlos y rehidratarlos un poco.


¿Cómo puedo hacer que el pan de higos frescos sea más saludable?


Usa harina integral en lugar de harina blanca para aumentar el contenido de fibra.
Agrega nueces o semillas para aumentar el contenido de grasas saludables y proteínas.
Agrega frutas frescas como plátanos o manzanas para aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
Reduce la cantidad de sal en la receta para disminuir la ingesta de sodio.


¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pan de higos frescos?


La mejor manera de almacenar el pan de higos frescos es envolverlo en papel de aluminio o film transparente y guardarlo en un lugar fresco y seco. También puedes guardarlo en el refrigerador para que dure más tiempo.


¿Puedo congelar el pan de higos frescos?


Sí, puedes congelar el pan de higos frescos. Envuélvelo en papel de aluminio o film transparente y colócalo en una bolsa para congelador. Se mantendrá fresco durante unos meses en el congelador.


¿Puedo sustituir algún ingrediente en la receta?


Sí, puedes sustituir algunos ingredientes en la receta. Por ejemplo, puedes sustituir la melaza por jarabe de arce o azúcar moreno. También puedes agregar nueces o pasas si lo deseas. Asegúrate de ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y necesidades.

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Como hacer MASA MADRE natural en 4 días

Si quieres hacer pan casero, necesitas una masa madre o levadura madre. Esta es una mezcla de harina y agua que fermenta de forma natural y le da sabor y textura al pan.

Hay diferentes formas de hacer masa madre, pero una de las más sencillas es usar harina integral de trigo o de centeno. En este artículo te enseñamos cómo hacer masa madre en cuatro días con estos ingredientes.

Ingredientes para hacer MASA MADRE casera, sin levadura química:

Ingredientes para hacer MASA MADRE natural en 4 días
Ingredientes para hacer MASA MADRE rápida y natural

La cantidad de masa madre que vamos a hacer es de 100 gramos aproximadamente.

Harina de centeno integral, o harina de trigo integral

Harina de trigo todo uso (para blanquearla)

Agua

Temperatura de ambiente cálida, entre 24 – 30 grados centígrados.

Cómo hacer MASA MADRE paso a paso, rápida y natural:

Día 1, Comenzamos agregando en un recipiente de vidrio con tapa el alimento de la MASA MADRE, que son 4 cucharadas rasas de harina de centeno integral y 4 cucharadas de agua natural, mezclamos, tapamos y guardamos en un ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

Agregamos harina de centeno integral para hacer MASA MADRE natural en 4 días
4 cucharadas de harina de centeno integral
Mezcalos harina de centeno integral y agua natural para hacer MASA MADRE natural en 4 días
Mezclamos
agregamos agua a masa madre para hacer MASA MADRE natural en 4 días
4 cucharadas de agua natural
Tapamos la masa madre para hacer MASA MADRE natural en 4 días
Tapamos y guardamos en ambiente cálido entre 24º C – 30º C.

Día 2, pasadas 24 horas, destapamos el recipiente y empezamos a observar pequeñas burbujas con un ligero olor avinagrado, retiramos una cucharada de la mezcla la cual se desecha y repetimos el paso anterior:

Alimentamos la mezcla con 4 cucharadas rasas de harina de centeno integral y 4 cucharadas de agua natural, mezclamos, tapamos y guardamos en un ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

pasado 24 horas primeras burbujas de masa madre
Observamos pequeñas burbujas
Retiramos una cucharada de la mezcla para hacer MASA MADRE natural en 4 días
Retiramos 1 cucharada de la mezcla

Este proceso de agregar harina de centeno integral y agua natural se llama alimentar la masa madre

Mediante el cual logramos atrapar las levaduras del cereal y las bacterias del medio ambiente, que son las encargadas de fermentar la masa de manera natural.

Día 3, pasadas 24 horas, destapamos sacamos una cucharada de la mezcla la cual se desecha,

y repetimos el proceso de alimentarla, con 4 cucharadas rasas de harina de centeno integral y 4 cucharadas de agua natural, mezclamos, tapamos y guardamos en un ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

Día 4, aquí ya conseguimos una MASA MADRE lista, burbujeante, ha doblado su tamaño, con un fuerte olor avinagrado, activa para hacer pan.

MASA MADRE activa lista para hacer pan
MASA MADRE, activa, burbujeante y lista para hacer pan.

Cómo blanquear la MASA MADRE, paso a paso:

Ahora vamos a blanquear la MASA MADRE, lo que significa, que aclaramos el color para que la miga del pan nos queda más blanco. 

¿Cómo hacer masa madre con harina blanca?

¿Se puede hacer masa madre con harina blanca?

No, no es recomendable hacerla con harina blanca, al no ser una harina integral no puede atrapar las levaduras del cereal y las bacterias del medio ambiente.

Las levaduras y las bacterias son las encargadas de fermentar la masa de manera natural.

Las levaduras están presentes en el exterior del cereal, conocido como salvado y la harina blanca no tiene salvado.

La harina blanca se utiliza para blanquear la masa madre, para que el pan quede más blanco.

y se utiliza de la siguiente manera:

A la misma mezcla anterior, la que obtuvimos el Día 4, que está fermentada, activa y burbujeante, le agregamos 2 cucharadas rasas de harina de trigo blanca, todo uso (NO integral), 2 cucharas de agua natural, mezclamos, tapamos y guardamos en un ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

Blanquear Harina de trigo blanca masa madre
Agregamos 2 cucharadas de harina de trigo todo uso (harina blanca)
Agua natural masa madre
Agregamos 2 cucharadas de agua natural

Día 5, pasadas 24 horas, podemos observar como disminuyeron las burbujas, es decir la masa madre no está activa, solo la estamos blanqueando con harina todo uso que no es integral.

Repetimos el paso anterior, (Día 4), sacamos una cucharada de masa madre la cual se desecha,

y agregamos 2 cucharadas rasas de harina de trigo todo uso, harina blanca (NO integral) y 2 cucharadas de agua natural, tapamos y guardamos en ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

Día 6, pasadas 24 horas, seguimos observando que la masa madre no se activa, no tiene burbujas y no está apta para hacer pan, pues vamos alimentarla para activarla.

Retiramos una cucharada de la mezcla la cual se desecha,

y agregamos 3 o 4 cucharadas rasas de harina de centeno integral y 3 o 4 cucharadas de agua natural, mezclamos, tapamos y guardamos en un ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

Día 7,  pasadas 24 horas, comenzamos a ver una MM activa, repetimos el paso anterior, retiramos una cucharada de la mezcla la cual se desecha, y alimentamos con harina de centeno integral, agua natural, tapamos y guardamos en ambiente cálido entre 24º C y 30º C.

Al día siguiente ya tenemos una MM lista para hacer pan!

Aquí tienes una receta para hacer:

Pan de masa madre receta rápida

¿Qué debemos hacer con la masa madre si no hacemos pan?

AHORA, ¿no vamos a hacer pan?

La MASA MADRE, no la usamos…. Pues la refrigeramos! y la guardamos en la nevera!… no pasa nada, no hay porque preocuparse.

No vamos a elaborar pan
¿No vamos a usar la MASA MADRE?
Masa madre en nevera
Guardamos la MASA MADRE en la nevera

De nuevo, queremos hacer pan?… sacamos la MM de la nevera un día antes y la alimentamos hasta conseguir activarla, como? …repitiendo los pasos anteriores:

Día 1, sacamos la MM de la nevera, destapamos, retiramos una cucharada la cual desechamos, y agregamos 2 o 3 cucharadas rasas de harina de centeno integral y 2 o 3 cucharadas de agua natural, mezclamos y guardamos en lugar cálido, entre 24º C y 30º C.

Día 2 o al día siguiente de estar la MM fuera de la nevera, y haberla alimentado, observamos que de nuevo está lista, burbujeante y activa para hacer pan !

¡Nunca la MM muere!

Para activarla solo hay que alimentarla, recuerden, con harina de centeno integral o harina de trigo integral, agua natural y un ambiente cálido, entre 24 – 30º C.

La MASA MADRE sirve para fermentar las masas de manera natural.

Sustituye la levadura comercial, le aporta sabor, textura y un aroma especial.

La MM natural hecha en 4 días es un cultivo de levaduras y bacterias que están presentes de manera natural en los cereales y en el medio ambiente.

Estas mismas levaduras son también las responsables de la fermentación del vino y la cerveza.

Entre los beneficios que nos aporta a nuestra salud, es que ayuda a la digestión.

Preferiblemente la masa madre se elabora a partir de harina de trigo integral o harina de centeno integral.

Las levaduras están presentes en el exterior del cereal, conocido como salvado.

El centeno tiene una propiedad muy importante que es la gran cantidad de fibra que nos aporta y, es rico en vitaminas indispensables para nuestro organismo.

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer masa madre en 4 días fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

Cómo preparar masa madre video

¿Qué te ha parecido esta receta de masa madre en 4 días? ¿Te animas a probarla?

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Como se hace PAN CASERO con MASA MADRE

¿Te gustaría hacer un pan casero delicioso y natural? Entonces te encantará esta receta de pan de trigo con masa madre. La masa madre es un fermento natural que se obtiene al mezclar harina y agua y dejar que actúen las levaduras silvestres.

No necesitas añadir ningún otro tipo de levadura, solo un poco de paciencia y cariño. El resultado es un pan con mucho sabor, aroma y una corteza crujiente.

La miga es esponjosa y tiene unos agujeros característicos que lo hacen perfecto para untar con tomate y aceite de oliva o lo que más te guste. Hay muchas formas de hacer pan con masa madre, pero esta es mi favorita y la que siempre me sale bien. Te invito a que la pruebes y me cuentes qué te parece.

Existen muchas recetas, les mostraré la que más me gusta y 3+1 SECRETOS que funcionan para obtener un buen pan casero con MASA MADRE.

Ingredientes:

420 g de harina de fuerza

80 g de masa madre

290 g de agua

20 g de sal

Las cantidades de los ingredientes son proporcionales a la harina, es decir, la cantidad de harina a utilizar representa el 100%, la cantidad de agua a utilizar es el 70%, la masa madre es el 20% y la sal 5%, esta es una manera fácil y efectiva de tener un buen pan con masa madre.

Procedimiento paso a paso:

1• Mezclamos y diluimos con una cuchara la masa madre en el agua.

2• En un recipiente agregamos la harina y la sal, mezclamos.

3• A esta mezcla anterior le incorporamos la masa madre diluida en el agua y mezclamos hasta que se incorporen los ingredientes.

4• Esta masa no homogénea la llevamos a un mesón limpio sin harina, esto es importante para no adicionarle más harina a la masa y evitar un mal resultado.

Comenzamos con el amasado, este debe ser continuo, alzando y doblando la masa con la punta de los dedos.

5• Esta masa es muy húmeda y pegajosa, no debemos desesperarnos, veremos como al cabo de 7 u 8 minutos la masa comienza a despegarse del mesón y de los dedos, este proceso puede durar 10 minutos o un poco más.

6• Cuando la masa se despegue de los dedos y del mesón, armamos una bola, la colocamos en un recipiente tapado con papel film y la dejamos reposar a temperatura ambiente, en este caso fue a 24º C durante 4 o 6 horas.

7• Pasado este tiempo la masa crece o se duplica, la introducimos en la nevera hasta el otro día, durante 24 horas.

8• Luego de las 24 horas, la sacamos de la nevera.

9• Encendemos el horno a 250º C con la olla y tapa adentro donde vamos a hornear el pan.

10• Mientras esto se calienta destapamos la masa, quitando el papel film, enharinamos un poco el mesón y la estiramos con las manos en forma de rectángulo.

11• A continuación plegamos hacia el centro dos de sus lados y llevamos cada punta hacia el centro presionando.

12• Volteamos la masa y así hacemos una bola, girando sobre sí misma a la espera de la olla y la tapa caliente, lista para hornear.

¿El horno alcanzó la temperatura? sacamos la olla muy caliente y le agregamos un poco de harina, volteamos la masa y la colocamos en la olla con mucho cuidado.

También le colocamos un poco de harina por encima a la masa dentro de la olla.

13• Tapamos la olla con la tapa muy caliente, inmediatamente la llevamos al horno y esperamos 20 minutos.

14• Pasados estos 20 minutos, destapamos la olla y la dejamos 20 minutos más o hasta que dore.

¡Listo nuestro pan con masa madre, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla hasta que enfríe, a disfrutar!

Para aprender a hacer masa madre natural paso a paso, te invito a visitar «Cómo hacer masa madre natural en 4 días» de forma rápida. Haz clic AQUÍ en este enlace

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer pan de masa madre fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

Receta de pan casero hecho con MASA MADRE

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de masa madre? ¿Te animas a probarla?

Si lo haces, no olvides dejarme un comentario con tu opinión y tu experiencia. Me encanta leer tus comentarios y saber cómo te salen mis recetas.

También puedes valorar la receta con el sistema de estrellas que hay al final del post. ¡Te lo agradezco mucho!

¡Cómo hacer pan con MASA MADRE, 3+1 secretos que funcionan!

Luego de varios intentos, equivocarme, probar diferentes fórmulas y entender cómo funciona la masa madre, conseguí y descubrí 4 SECRETOS.

4 SECRETOS claves para tener un buen resultado, y el porqué hacer esta receta, solo necesitamos un poco de paciencia y que te guste el oficio, así que los animo a probar.

SECRETO N.º 1: Para elaborar pan es muy importante que la masa madre esté activa, fermentada en su máximo esplendor, es decir, qué le veamos huecos o espacios vacíos en su interior, como muestra la foto.

primer secreto, Masa madre activa, para hacer pan casero con masa madre

SECRETO N.º 2: Otro punto muy importante es el amasado, debe hacerse sobre una superficie SIN adicionarle harina, alzando y doblando la masa de manera continua para activar el gluten.

2 secreto, para hacer pan casero con masa madre

Esta masa es muy húmeda y pegajosa, no debemos desesperarnos, podemos observar que al pasar 7 u 8 minutos de amasado se comienza a despegar del mesón y de los dedos hasta obtener una masa suave, elástica y uniforme.

El proceso total de amasado puede tardar 10 minutos o un poco más, también se puede amasar en una amasadora.

Luego del amasado armamos una bola y la colocamos en un recipiente y lo tapamos con papel film por espacio de 4 a 6 horas a temperatura ambiente, en este caso 24º C.

SECRETO N.º 3: Durante este tiempo la masa crece o se duplica, y es aquí cuando la introducimos en la nevera hasta el otro día, durante 24 horas aproximadamente.

SECRETO Nº. 3 - refrigerar durante 24 horas para hacer pan casero con masa madre
SECRETO N.º 3 – refrigerar durante 24 horas

«El pan masa madre receta», es de fermentación lenta y en frío, esto permite que la masa se expanda cuando la horneemos.

SECRETO N.º 4: Luego de las 24 horas en la nevera, nuestra masa está casi lista para hornear, la sacamos de la nevera, encendemos el horno a 250º C y calentamos el recipiente con la tapa, esto es muy importante.

SECRETO N.º 4 - Calentar la olla y la tapa a 250º C, para hacer pan casero con masa madre
SECRETO N.º 4 – Calentar la olla y la tapa a 250º C

Al calentarse el recipiente y la tapa horneamos la masa tapada durante los primeros 20 minutos para que no endurezca la corteza y así permitir que crezca la masa y se expanda.

Este recipiente puede ser una olla o un pyrex con tapa, pasado 20 minutos destapamos y seguimos horneando por 20 minutos más, o hasta que dore y quede crujiente nuestro pan.

Barra de pan y hogaza hecho con MASA MADRE
Barra de pan y hogaza hecho con MASA MADRE

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Como hacer PAN de YUCA fácil

Comidamivida.com presenta, cómo hacer pan de yuca fácil con queso o bolitas de harina de yuca o pan de almidón de yuca, también conocido como PAN de QUESO.

Su ingrediente principal es el almidón o la harina de YUCA llamada también cassava, mandioca, tapioca, manioc, o mañoco esta harina o almidón no contiene gluten por lo tanto es ideal para su consumo.

¿Cómo hacer pan con yuca?, Se prepara de diferentes maneras, pero sus ingredientes son los mismos, tales como, harina o almidón de yuca, queso, mantequilla, leche y huevos en los países latinos tienen diferentes nombres en Venezuela lo llaman pan de yuca, en Colombia pan de queso, en Brasil lo llaman Pau de Queijo, o en Argentina Chipá, etc.

A continuación veremos la receta de cómo preparar pan de almidón de YUCA, el que a todos nos encanta.

Ingredientes para 20 panes de yuca de 3 cm de diámetro:

1 taza de almidón de yuca (ver en Amazon*)* o harina de yuca (ver en Amazon*)*

2 tazas de queso mozzarella rallado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de leche

1 huevo entero 

Cómo hacer pan de almidón de yuca – Preparación :

PAN de YUCA o PAN de queso

1• Agregamos en un recipiente la harina de yuca (ver en Amazon*)* o el almidón de yuca (ver en Amazon*)*.

2• Luego adicionamos el queso mozzarella rallado o cualquier queso duro rallado.

3• Agregamos la sal, el polvo de hornear y mezclamos.

4• Añadimos la mantequilla y la desmenuzamos.

5• Incorporamos el huevo entero y mezclamos.

6• Por último añadimos la leche hasta formar una masa, solo necesitamos integrar los ingredientes, no se necesita amasar.

7• Formamos una bola y la dejamos reposar por 1 hora. Esta masa no crece.

8• Preparamos la bandeja para hornear, ya sea con papel de horno o enharinamos la bandeja para que no se peguen.

9• Pasada la hora de reposo, con una cuchara agarramos cada porción de masa.

10• Armamos las bolitas de harina o almidón de yuca y queso con la mano de 3 o 4 cm de diámetro aproximadamente, y las vamos colocando en la bandeja preparada anteriormente.

Bolitas de harina o almidón de YUCA, queso, mantequilla, huevo, sal y leche

11• Ahora el paso más importante, es congelar las bolitas en la bandeja durante media hora.

12• Encendemos el horno a 250º C con ventilación (si el horno tiene la opción).

13• Luego de permanecer media hora en el congelador sacamos la bandeja con las bolitas.

14• Llevamos al horno durante 7 minutos, pasado los 7 minutos, seleccionamos en el horno la función broil y los dejamos de 3 a 5 minutos más, en total 12 minutos y ¡listo a disfrutar!.

Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer pan de yuca venezolano fácil y rápido. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de yuca? ¿Te animas a probarla?

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También puedes valorar la receta con el sistema de estrellas que hay al final del post. ¡Te lo agradezco mucho!

Bolitas de harina o almidón de yuca con queso

Los pancitos de yuca que a todos nos encanta, lo puedes comer en el desayuno o merienda, también se sirven como entrada o acompañante de algún plato, es muy fácil de preparar y no necesita amasar, son pancitos pequeños de 3 o 4 cm de diámetro.

Hacer el pan de yuca, es muy fácil, lo puedes preparar a mano o con un procesador, también lo puedes preparar con antelación y congelarlo, el día que desees lo sacas y lo horneas inmediatamente y quedarán perfectas.

También lo puedes recalentar otro día en una plancha o microondas y recobra su frescura.

Diferencia entre almidón de yuca y harina de yuca

El ALMIDÓN de YUCA se obtiene extrayendo todo el jugo de la raíz de la yuca y dejando que se sedimente la parte sólida, puedes hacer variedad de recetas con almidón de yuca.

LA HARINA de YUCA es el polvo que se obtiene moliendo la pulpa seca de la raíz de la yuca y puedes hacer variedad de recetas con harina de yuca, es la harina para pan de yuca.

Cualquiera de las dos, tanto la harina como el almidón lo puedes utilizar, además son usadas como espesantes en la cocina y se consiguen en supermercados o tiendas especializadas.

PAN de YUCA delicioso
¡PAN de YUCA, crujiente por fuera y queso derretido por dentro…….humm delicioso!

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