Este helado casero de chocolate con nata para batir y brioche, es un clásico postre que a muchos nos encanta, es una receta fácil y rápida de hacer.
No tiene conservantes, ni huevo, tampoco necesitamos una heladera para su elaboración.
En el paso a paso de esta receta, veremos cómo hacer HELADO CHOCOLATE con nata para batir y además veremos cómo van cambiando las texturas de la mezcla hasta convertirse en un delicioso helado cremoso hecho en casa.
Los animo a preparar y a disfrutar de esta receta … ¡Bienvenidos!
INGREDIENTES para hacer 2 litros de helado:
750 ml de leche completa
250 g de azúcar
25 g de maicena
60 g de cacao en polvo
120 g de chocolate para postre
Chocolate para postres (para rallar)
3 cucharadas de ron
500 ml de nata para montar es muy importante que el contenido graso sea del 35%
Pan brioche, o pan de leche o pan dulce
PROCEDIMIENTO:
1. Comenzamos agregando en una olla a fuego bajo, la leche, el azúcar, la maicena y el cacao sin dejar de remover, este proceso puede tardar entre 15 o 20 minutos aproximadamente.
La maicena es un almidón que nos ayuda a espesar la mezcla, podemos observar como va cambiando la textura, se van integrando los ingredientes y se va haciendo más espesa y cremosa.
2. Al llegar a este punto, apagamos el fuego y sin dejar de remover, agregamos: el ron, la crema de leche a temperatura ambiente, el chocolate en trozos hasta que se derrita completamente.
Es muy importante que la nata sea de alto contenido graso, mínimo de un 35%, es un factor clave para obtener un cremoso helado de chocolate.
3. Vertemos la mezcla en un recipiente, esperamos a que alcance temperatura ambiente y luego lo llevamos al congelador hasta qué se endurezca o congele.
4. Durante esta espera, rebanamos el pan dulce, o el pan de leche o el pan brioche con un espesor de medio centímetro aproximadamente y lo horneamos durante 3 minutos o hasta que dore y reservamos.
Este pan brioche o pan de leche Bimbo o pan dulce es el ingrediente sorpresa de este delicioso helado casero de chocolate con crema para batir.
5. Luego de congelada la mezcla, la retiramos del congelador, la cortamos en trozos con un cuchillo y la vamos incorporando a cualquier batidora que tengamos o también la podemos batir a mano.
6. Batimos hasta conseguir una mezcla semi líquida, la idea de este proceso es romper los cristales de hielo e incorporarle aire, también es muy importante para conseguir un helado cremoso.
7. Inmediatamente lo vertemos en un envase, alternamos capas de pan de leche y capas de mezcla, finalizando con la mezcla.
8. Para finalizar, rallamos por encima chocolate, tapamos y lo llevamos de nuevo al congelador hasta el siguiente día.
¡Listo nuestro delicioso y cremoso helado de chocolate, lo retiramos del congelador unos minutos antes para poder cortarlo y servirlo con facilidad y a disfrutar!
Para que no te pierdas ningún detalle de esta receta, te recomiendo que veas el video que he subido a mi canal de YouTube El arte del Pan, donde te muestro cómo hacer helado de chocolate de forma fácil y rápida. Aquí te dejo el enlace para que lo veas:
¿Qué te ha parecido esta receta de helado de chococlate? ¿Te animas a probarla?
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