Pan de Garbanzos y Nueces: Un festín sin gluten para tu paladar
¿Buscas un pan delicioso, nutritivo y fácil de preparar? ¡No busques más! Este pan de garbanzos y nueces es la respuesta perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten a la vez que saciante y llena de sabor. Con una textura suave y un toque crujiente de las nueces, este pan te conquistará desde el primer bocado.
Ingredientes
- - - PARA EL PREFERMENTO:
- 200 g de harina de garbanzo
- 5 g de sirope de arce o miel
- 4 g de levadura
- 220 g de agua
- - - PARA LA MASA:
- 300 g de harina de garbanzo
- 505 g de agua
- 200 g de copos de avena
- 60 g de harina de tapioca o yuca
- 60 g de coco seco rallado
- 15 g de psylium
- 10 g de sal marina
- 15 g de vinagre de vino blanco
- 50 g de nueces pecanas
- 50 g de nueces
- 50 g de semillas de calabaza
- 20 g de semillas de sésamo negro
Elaboración paso a paso
- Prepara el prefermento: Mezcla el agua con el sirope de arce o miel y la levadura. Agrega la harina de garbanzo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre el bol y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
- Prepara la masa: Al prefermento, agrega el resto del agua, la harina de garbanzo, los copos de avena, la harina de tapioca o yuca, el coco rallado, el psylium y la sal marina. Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
- Incorpora las nueces, las nueces pecanas, las semillas de calabaza y las semillas de sésamo negro.
- Por último el vinagre. Mezcla nuevamente.
- Hornea el pan: Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Aplana la superficie, cubre el molde con una bolsa de plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 4 horas.
- Precalienta el horno a 200°C con una bandeja con agua en su interior. Haz cortes en la superficie del pan y hornea a 180°C durante 1 hora.
- Enfría y disfruta: Desmolda el pan sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Rebana y disfruta solo o con un poco de miel de arce, mermelada o mantequilla.
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Notas
Recomendaciones:
- Puedes utilizar nueces de tu preferencia.
- Si no tienes harina de tapioca o yuca, puedes sustituirla por harina de arroz.
- Puedes agregar especias como canela o nuez moscada a la masa.
- Puedes usar semillas de girasol o chía en lugar de las semillas de calabaza y sésamo.
- Este pan se conserva perfectamente en un recipiente hermético durante más de 1 mes. Puedes congelarlo rebanado y separado para mayor comodidad.