Cómo hacer una torta de jengibre húmeda y deliciosa
Es perfecta para acompañar con un té o un café, o para disfrutar como postre. Es una receta fácil y rápida, que solo requiere unos pocos ingredientes y que te va a sorprender por su textura esponjosa y su sabor intenso
Ingredientes
- 120 g de jengibre fresco rallado
- 250 g de miel o azúcar invertida
- 250 ml de aceite vegetal
- 250 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 350 g de harina
- 1 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de clavo molido
- 1/2 cdta de pimienta molida
- 2 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- El primer paso es rallar el jengibre sin piel. Puedes usar un rallador o un procesador de alimentos. El jengibre le va a dar un toque picante y aromático a la torta, así que no escatimes en la cantidad. Una vez que tengas el jengibre rallado, lo reservas en un bowl.
- El segundo paso es mezclar la miel, el azúcar y el aceite en otro bowl. Puedes usar la miel que más te guste, yo prefiero la de flores silvestres porque tiene un sabor más suave. El aceite va a ayudar a que la torta quede húmeda y no se seque. El azúcar le va a dar dulzor y también va a crear una costra crujiente en la superficie de la torta. Mezcla bien estos ingredientes hasta que se integren.
- El tercer paso es mezclar el agua y el bicarbonato de sodio en otro recipiente. El bicarbonato de sodio es el agente leudante que va a hacer que la torta suba y quede esponjosa. El agua va a hidratar la masa y a disolver el bicarbonato. Agrega esta mezcla al bowl donde tienes la miel, el azúcar y el aceite, y añade también el jengibre rallado. Remueve todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- El cuarto paso es mezclar la harina con las especias: la canela, el clavo y la pimienta. Estas especias le van a dar un sabor más profundo y complejo a la torta, y van a combinar muy bien con el jengibre. Si no te gustan estas especias, puedes omitirlas o sustituirlas por otras que prefieras, como nuez moscada, cardamomo o anís. Luego, agrega poco a poco esta mezcla de harina y especias a la mezcla anterior y remueve hasta unificar.
- El quinto paso es agregar los huevos y mezclar bien hasta que se integren.
- El sexto y último paso es colocar la masa en un molde con papel de horno y hornear a 180 grados centígrados durante 47 minutos. El papel de horno va a evitar que la torta se pegue al molde y va a facilitar el desmoldado. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño y el tipo de molde que uses, así que te recomiendo que vigiles la torta y que la pinches con un palillo para comprobar si está hecha. Cuando el palillo salga limpio, significa que la torta está lista. Déjala enfriar sobre una rejilla y luego desmóldala con cuidado.
- A continuación, no te pierdas el video de la receta que publiqué en mi canal de YouTube El Arte del Pan:
Video
Notas
Consejos y sugerencias para disfrutar de la torta de jengibre húmeda
Ya tienes lista tu torta de jengibre húmeda, ahora solo te queda disfrutarla. Aquí te dejo algunos consejos y sugerencias para que la aproveches al máximo:- Puedes decorar la torta con azúcar glas, crema batida, frutos secos o fruta fresca. También puedes bañarla con un glaseado de limón o de chocolate, que le darán un contraste de sabor muy rico.
- Puedes conservar la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o en la nevera durante una semana. También puedes congelarla en porciones individuales y descongelarla cuando quieras comerla.
- Puedes servir la torta como desayuno, merienda o postre. Te recomiendo que la acompañes con una bebida caliente, como un té, un café o un chocolate. El jengibre tiene un efecto termogénico, que ayuda a acelerar el metabolismo y a quemar calorías.
- Puedes adaptar la receta a tus gustos y necesidades. Por ejemplo, puedes usar otro tipo de aceite, como el de coco o el de oliva. También puedes usar otro tipo de endulzante, como el azúcar moreno, el sirope de agave o el edulcorante de tu preferencia. Y si eres celíaco o intolerante al gluten, puedes usar harina de arroz, de almendras o de avena.