Cómo hacer mermelada de membrillo casera y deliciosa
La mermelada de membrillo es un dulce tradicional que se elabora con la fruta del mismo nombre, azúcar, limón y canela. Es una receta fácil y sencilla que te enseñaré a preparar paso a paso en este post. Además, te contaré algunos trucos para que te quede con una textura firme y un color amarillo brillante.
Ingredientes
- 1 kilo de membrillo
- 700 g de azúcar
- 1 limón
- 1 ramita de canela
Elaboración paso a paso
- Se les quita la piel a los membrillos y el corazón, debe hacerse con cuidado para no hacerse daño, ya que son muy duros. Es recomendable pelarlos con un pela papa.
- Luego se pican en trozos pequeños.
- Se colocan en una olla y se les agrega agua hasta que los cubra.
- Llevamos al fuego por 25 minutos aproximadamente, hasta que ablanden. Probamos con la punta de un cuchillo que estén blandos.
- Escurrimos el agua y esperamos hasta que alcance la temperatura ambiente.
- Luego mezclamos la pulpa del membrillo con una batidora hasta que quede homogéneo y le agregamos el azúcar y el jugo de limón.
- De nuevo llevamos esta mezcla a fuego lento y le agregamos la rama de canela sin dejar de remover por 55 minutos aproximadamente, hasta que despegue de la olla como muestra el video o la foto.
- Lo vaciamos en un recipiente de vidrio refractario y lo tapamos con papel film que toque la mermelada hasta el otro día y listo!
Video
Notas
Trucos para conseguir una mermelada de membrillo perfecta
Para que tu mermelada de membrillo te quede como un bloque o panela que se pueda cortar y para que el color quede amarillo brillante, te recomiendo seguir estos trucos:- Escoge los membrillos que están de color amarillo verdoso, duros que todavía no están maduros.
- Cocina la mermelada en una olla de hierro.
- No añadas demasiada agua al cocer los membrillos, solo la suficiente para cubrirlos.
- No cocines la mermelada a fuego alto, sino a fuego lento y removiendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
- Deja enfriar la mermelada en el recipiente antes de desmoldarla y cortarla.
- La cantidad de azúcar es relativa al gusto, puede ser hasta un máximo del mismo peso de la fruta pelada, limpia, sin corazón y un mínimo de 700 gramos por kilo de fruta, tal y como está hecha esta receta.