Cómo hacer bollitos de arroz glutinoso rellenos de batata y queso
Prepara bollitos irresistibles con harina de arroz glutinoso al estilo mochi. ¡Fáciles, deliciosos y sin gluten! ¿Buscas un bocadillo versátil y fácil de preparar? ¡No busques más! Los bollitos de harina de arroz glutinoso son la solución perfecta para sorprender a tu paladar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 100 ml de agua hirviendo
- 50 ml de agua temperatura ambiente
- 1 batata
- 100 g de queso rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Miel, melaza o sirope de arce (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pelamos la batata y la picamos en trozos pequeños. La ponemos a cocer en una olla con agua hasta que esté blanda.
- Mientras la batata se cocina, vamos a preparar la masa.
- Colocamos la harina de arroz glutinoso en un bol. A continuación, vertemos el agua hirviendo poco a poco mientras mezclamos con una espátula de madera.
- Incorporamos el agua a temperatura ambiente gradualmente, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Amasamos la masa con las manos durante 3-4 minutos hasta obtener una textura homogénea, suave y elástica. No es necesario amasar durante un tiempo prolongado, ya que la harina de arroz glutinoso no contiene gluten.
- Si la masa está demasiado seca, añadimos un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, añadimos un poco más de harina. Recuerda que la cantidad de agua puede variar según la humedad del ambiente.
- Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar hasta que se enfríe.
- Cuando la batata esté cocida, la escurrimos bien y la mezclamos con el queso rallado y una pizca de sal. Reservamos el relleno hasta que se enfríe.
- Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina de arroz glutinoso. Dividimos la masa en porciones iguales de unos 20 gramos y formamos bolitas. Aplanamos cada bolita con la palma de la mano y colocamos una cucharada de relleno en el centro. Cerramos la masa alrededor del relleno, formando un bollito.
- Para que los bollitos sellen y no se abran durante la cocción, los vamos a pasar por agua y luego por harina de arroz glutinoso. Repetimos este proceso una vez más para asegurarnos de que estén bien sellados.
- Cocemos los bollitos en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que floten. Los retiramos del agua con una espumadera y los colocamos en un plato con agua caliente para evitar que se peguen.
- ¡Y listo! Ya tenemos nuestros bollitos de harina de arroz glutinoso rellenos de batata y queso. Podemos servirlos calientes sobre una capa de aceite de oliva y con un chorrito por encima, miel o sirope de arce. También podemos espolvorearlos con canela en polvo, azúcar glas, semillas de sésamo o con lo que más te guste.
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Notas
Recomendaciones:
- Puedes utilizar diferentes tipos de rellenos para tus bollitos, como frutas frescas, mermelada, chocolate, queso, jamón, verduras, nueces y semillas, mozzarella, ricotta o parmesano.
- Si quieres darle un toque especial a tus bollitos, puedes espolvorearlos con azúcar glas, canela o semillas de sésamo.
- Puedes congelar los bollitos una vez cocidos y descongelarlos cuando los quieras disfrutar.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina de arroz glutinoso.
- Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua.
- Puedes añadir especias o hierbas aromáticas al relleno, como canela, nuez moscada o jengibre.
- Puedes cocinar los bollitos al vapor en lugar de hervirlos.